Плетенка с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вещь очень вкусная,но калорийная)И еще:ОНА ДЛЯ ОПЫТНЫХ ,НОВИЧКИ МОГУТ НЕ СПРАВИТЬСЯ!

Нужно:

Тесто слоеное бездрожжевое-450 г

Лук репчатый-1 штука

Смешанный фарш (свинина с говядиной) -750 г

1 яйцо

Томатная паста-1 ст.л.

Панировочные сухари-2 ст.л.

Масло сливочное-2 ст.л.

соль

перец



Лук очистит,измельчить.В глубокой миске смешать миксером фарш,яйцо,лук,сухари и томатную пасту.Посолить,поперчить и еще раз перемешать.

Размороженные пласты теста присыпать мукой,положить друг на друга ,раскатать в прямоугольник 33*45 см и смазать растительным маслом.

Из полученного фарша слепить колбаску длиной 45 см и завернуть в пласт теста.Затем разрезать рулет вдоль и поставить в холодильник на полчаса.

Разрезанные рулеты сплести в косичку,положить на устланный пергаментом противень и выпекать в духовке (200 градусов) 40 минут.Подавать с овощами.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, Мясные блюда

---

Шницели по-румынски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусное блюдо)Только вот с яйцами у меня небольшая запара вышла

Нужно:

Мякоть свинины-600 г

Томатная паста-2 ст.л.

Сыр тертый-100 г

Яйца-2 штуки

Растительное масло-4 ст.л.

Мука пшеничная- 3 ст.л.

Соль

Паприка

Соль лимона

Болгарский перец (для украшения)



Свинину нарезать порционными кусками,хорошо отбить,посолить,поперчить,сбрызнуть соком лимона.В глубокой миске венчиком смешать яйца с томатной пастой и солью.Затем добавить муку (1 ст.л. муки) ,тертый сыр и еще раз перемешать.

Кусочки свинины обвалять в оставшейся муке,затем в приготовленной яично-томатной смеси обжарить 10-12 минут на сковороде с разогретым маслом.

Выложить готовое мясо на блюдо,украсить петрушкой и болгарским перцем.При желании подавать подавать с картофелем фри.

@темы: Мясные блюда

---

КЛУБНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такой вариант начинки для блинчиков предложила моя мама. Попробовали и обалдели от такой вкуснятинки! Малой уплетал блинчики за обе щёки. 

Ничего особенного в этом рецепте нет.

Выпекаем тоненькие блинчики.

Начиняем каждый блинчик клубничкой.

 

На один блинчик понадобится:

2 средние клубнички, которые нарезаем кубиками, выкладываем на блинчик и посыпаем 1 чайной ложкой сахара и заворачиваем блинчик конвертиком.

Готовые блинчики немножко обжариваем на сковороде.

Подавать тёпленькими со сметанкой. 

 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! 

@темы: блюда из фруктов, Блины

---

КЛУБНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такой вариант начинки для блинчиков предложила моя мама. Попробовали и обалдели от такой вкуснятинки! Малой уплетал блинчики за обе щёки. 

Ничего особенного в этом рецепте нет.

Выпекаем тоненькие блинчики.

Начиняем каждый блинчик клубничкой.

 

На один блинчик понадобится:

2 средние клубнички, которые нарезаем кубиками, выкладываем на блинчик и посыпаем 1 чайной ложкой сахара и заворачиваем блинчик конвертиком.

Готовые блинчики немножко обжариваем на сковороде.

Подавать тёпленькими со сметанкой. 

 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! 

@темы: блюда из фруктов, Блины

---

КЛУБНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такой вариант начинки для блинчиков предложила моя мама. Попробовали и обалдели от такой вкуснятинки! Малой уплетал блинчики за обе щёки. 

Ничего особенного в этом рецепте нет.

Выпекаем тоненькие блинчики.

Начиняем каждый блинчик клубничкой.

 

На один блинчик понадобится:

2 средние клубнички, которые нарезаем кубиками, выкладываем на блинчик и посыпаем 1 чайной ложкой сахара и заворачиваем блинчик конвертиком.

Готовые блинчики немножко обжариваем на сковороде.

Подавать тёпленькими со сметанкой. 

 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! 

@темы: блюда из фруктов, Блины

---

Свинина,тушеннная с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Калорийное и жирное блюдо,но зато вкусное)

Нужно:

800 г филе свинины

1 небольшой качан капусты

2 яблока

1 луковица

1 красный болгарский перец

большой пучок петрушки

4 ст.л. растительного масла

соль,перец



Свинину нарезать кусочками.Обжарить 6 минут,помешивая,в масле.Положить на тарелку.Яблоки нарезать ломтиками,удалив сердцевину.Капусту нашинковать,лук нарезать полукольцами.Зелень вымыть и измельчить.Разогреть в кастрюле оставшееся масло,обжарить яблоки , 3 минуты. Добавить капусту и готовить еще 4 минуты.Положить мясо в кастрюлю с овощами,готовить 6 минут.Добавить зелень и сладкий перец,приправить.Еще раз перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 15 минут.

@темы: Мясные блюда

---

Лосось в сливочном соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовила несколько дней назад.В окружении очень много поваров и критиков,но все оценили.

Нужно на 4 порции:

4 крупных стейка из лосося

немного зелени

1 ст.л.лимонного сока

150-180 мл сливок

5 ст.л. любого маринада (я брала специальный для рыбы)

2 ч.л. любой горчицы

перец

соль



Филе лосося сбрызнуть лимонным соком.Соединить сливки с горчицей,маринадом и измельченной зеленью.Соус посолите и поперчите по вкусу.Филе лосося положите в форму,залейте соусом и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.



Снимок не мой.

@темы: Блюда из рыбы

---

Горячая закуска из креветок

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Если эти котлетки сделать побольше размерами,будет даже не закуска,а второе блюдо,ну только гарнирчик сочинить))))Думаю,рис подойдет))))))))))))

Действительно легкая вещь с необычным вкусом,советую)

400 г креветок

200 г мякоти белого хлеба

2 яйца

160 г майонеза

120 г болгарского перца

2 ч.л. горчицы

черный перец

соль



Креветки,болгарский перец и лук мелко нарезать.Мякоть хлеба мелко покрошить в миску , добавить слегка взбитое яйцо, майонез,креветки. Хорошо перемешать. Добавить болгарский перец,лук, горчицу,черный перец и тщательно перемешать.Скатать из смеси котлетки ,уложить в сковороду и запечь в духовке.

@темы: Закуски, Блюда из морепродуктов

---

Жюльен из курицы с грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ела в ресторане на дне рождения маминой подруги-повара,конечно на кухню проломиться и потребовать рецепт было нельзя,но что-то подобное удалось подобрать

Блюдо для противников жареных блюд

Нужно на 4 порции:

200-250 г куриной грудки

200 шампиньонов

8 ч.л. бешамеля или какого-нибудь соуса,приготовленного на основе сливок,молока,сметаны,ну короче вы меня поняли)

8 ч.л. тертого сыра

лимонный сок (вроде бы)

В соус добавить лимонный сок.

Куриную грудку и грибы нарезать мелкой соломкой и смешать их с соусом.

Переложить в кокотницу смесь ,посыпать сыром и выпекать примерно 12-15 минут



Снимок не мой,взят с сайта ислава.ру

@темы: Самостоятельное блюдо, Блюда из грибов, Блюда из курицы

---

Ризотто с ветчиной (Итальянская кухня)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Блюдо тоже очень сытное,поэтому другие блюда,наверное,должны быть полегче.Это моя главная ошибка.В тот день я наготовила запеченную свинину с соусом каким-то жирным,салатов,тоже очень жирных,закусок,и ризотто просто не влезло в живот,счастье,что подъехала вторая партия гостей и очистила

стол)

Калорийность высокая,для берегущих фигурку особо не подходит)

Итак,нужно (расчет на много порций))):

1,2 л куриного бульона

2 ст.л. оливкового масла

1 головка репчатого лука

200 г белого вина

400 г арборио (это рис для ризотто)

250 г ветчины

4 помидора

4 ст.л. тертого пармезана

2 ст.л. рубленого базилика

черный перец

соль



Лук мелко порубить,обжарить в масле до прозрачности.

Всыпать рис,перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить вино,перемешать.Как только оно впитается,маленькими порциями ,постоянно помешивая,добавлять горячий бульон.

Перед тем как подливать следующую порцию ,убедиться,что бульон полностью впитался.

За 2 минуты до окончания приготовления,положите нарезанную ветчину,затем-мелко нарезанные помидоры.

Снять ризотто с огня , выдержать 2 минуты ,поперчить ,посолить,посыпать базиликом и сыром.

@темы: Самостоятельное блюдо, Кухня народов мира

---

Салат из ананаса с креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я ученица кулинарного техникума,ну и ,разумеется,очень много готовлю)))Вот рецепт салата из журнала "Школа гастронома"-свежего,вкусного и легкого.Сама недавно делала,всем понравилось_))

Нужно:

1 свежий ананас (или кольца в банке,но с ними слишком сладко по-моему)

700 г креветок

12 перепелиных яиц (я не ем перепелиные,поэтому добавила куриные,4 штуки)

Половину красной луковицы

2 яблока кисло-сладких

100 мл сливок жирностью 9-10 %

1 ст.л. кетчупа

половину чайной ложки коньяка

майонез



Ананас очистить,нарезать кубиками.

Варить креветки 4 минуты.Очистить их от панцирей.

Лук очистить,яблоки вымыть,нарезать кубиками.Яйца отварить и очистить.

Смешать майонез,сливки,кетчуп,коньяк,соль и перец.В салатнице смешать ананас , креветки, лук и яблоки.Яйца разрезать пополам и выложить сверху.Полить соусом.



СРАЗУ ГОВОРЮ:САЛАТ НА ЛЮБИТЕЛЯ,У НЕГО НЕОБЫЧНЫЙ ВКУС.

@темы: Салаты

---

Ликер "Смородинка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

200 г листьев вишни и 2 стакана черной смородины залить 2 л воды, кипятить 30 минут.

Листья достать, а ягоды перетереть. Полученный компот процедить через сито с марлей.

Добавить 4 стакана сахара и 2 ч.л. лимонной кислоты, кипятить 5 минут, остудить, влить 1 л водки, перемешать. Ликер готов.

 

@темы: Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли.

---

Мёд из одуванчиков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

400 шт. цветов одуванчика, 1 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Выложить одуванчики на бумагу, чтобы вылезли все жучки-паучки, хорошо промыть и залить водой на сутки.

После ещё раз промыть, всыпать в кастрюлю с 0,5 л кипящей воды и добавить лимонную кислоту. Поварить 15 минут, добавить сахар и прокипятить. Остудить и процедить.

Совет: если воды взять больше, мёд получится пожиже.

@темы: Заготовки

---

тесто

[Вкусно_Быстро_Недорого]

рецепт нашла на кулинаре..чем оно меня подкупило?

авто утверждает,что это тесто хранится в холодильнике,не в морозилке! до одно месяца..сегодня сделала..приятно удивилась,

тесто очень легко вымесилось,и не липло к рукам..

рецептик:

Мука - 1 кг

Дрожжи "Саф-момент" сухие - 1 пачка (11 гр)

Раст масло - 100 гр

Сахар - 2-3 ст. л

Соль - 1,5 ч.л.

Водка (самогон) - 50 гр

Вода - 450 гр



Просеиваю муку.

Добавляю дрожжи, сахар и соль, перемешиваю.

Отдельно смешиваю теплую воду, масло и водку.

Вливаю в миску с мукой, постепенно помешивая

Стол слегка припорошить мукой, вывернуть содержимое миски и начинаем месить. Во время приготовления теста не жалеем рук. В комнате не должно быть сквозняков, холода, резких звуков и ругани. Тесто - живое, всегда почиталось и считалось святым! Вымешивая тесто, молились! Муки стараемся не досыпать - будет каменным.

Кладем в миску, накрываем натуральной тканью и ставим в теплое место подходить.

Я не присматриваюсь ни ко времени, ни во сколько раз увеличилось. Два раза увеличилось в объеме, каждый раз обмяли - можно использовать.

Для сохранения в холодильнике кладу тесто в большой кулек и завязываю. Процесс брожения продолжается. Поэтому я за тестом смотрю - и если кулек вздулся, открываю, выпускаю воздух и снова, завязав, в холодильник. Свойства все прекрасно сохраняются, всегда под рукой: и на случай неожиданных гостей, и в начинку оставшееся пустить...

я делала по инструкции без отступлений

испекла 2 батончика

результатом довольна..фотку завтра..

остатки убрала в холодильник..посмотрю как себя поведет..

@темы: выпечка

---

печень...мммм...

[ignamasik]

Блюдо из разряда Вкусно_Быстро_Недорого
Берем печень (какую любите)я чаще куриную не так горчит...моем...чистим....на сковороду масло....печень..жарим до изменения цвета...туда побольше репчатого лука порезанного на тонкие полукольца(на любителя тонко посеченнная морковь)...солим перчим....жарим до готовности....заливаем сметаной(сливками)...доливаем несколько ложек воды и тушим несколько минут...как гарнир отваренный рис с карри...и зелень.....вкусно очень
на 400 г печени
200 г сметаны
2 средних луковицы
морковь
соль
перец
зелень

---

тушёные кабачки с курицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кабачки готовятся очень легко. Кабачки полезны и разнообразны.

Кабачки можно фаршировать разной зеленью и овощами, мясом, грибами- все зависит только от Вашей фантазии и наполнения холодильника!

Короче, кабачки надо готовить!







кабачки 2-3 (средних)

рис 0.5 стакана

луковица 1 шт

помидор 2-3 шт

шампиньоны 200-300 гр

фасоль стручковая 200 гр

масло подсолнечное

сметана

зелень на украшения





Кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4-5см, удалить ложкой часть мякоти с семенами, оставив донышко.

Отварить кабачки в подсоленной воде до полу-готовности (3-5 минут после закипания). Затем наполнить их подготовленным фаршем.



Для фарша порезать грибы и выложить вместе с фасолью в кастрюльку, добавить чуть масла и воды, и потушить до полу-готовности.

Рис отварить и смешать с фасолью и грибами.



Затем наполнить кабачки подготовленным фаршем. Уложить в неглубокую посуду, (предварительно налив туда растит. масла).

Уложить меж кабачков помидоры, порезанные на 4-8 частей (зависит от размера помидора), и нашинкованный лук.

Полить водой до половины кабачков и поставить в духовку.

Если кабачок минут через 15 сверху "суховат"- перевернуть его на другой бок, и запекать ещё минут 15-20. Обязательно следить за водой, чтоб не выкипала.

Подливать по чуть-чуть, если нужно.

В целом, запекать кабачки нужно минут около 30. Готовность я определяла на глаз.

Сметаной можно полить минут за 10 до конца готовки, а можно и перед подачей на стол. Зелень также.

Я вынимала форму из духовки, поливала кабачки и сыпала зелень, потом снова ставила и запекала до готовности.



Кабачки подавала с курицей.

Вот как её делала:



Курица 1 шт (или отдельно ножки, крылышки, грудку- что любите)

морковь 1 шт

томат-паста 1 стол. ложка

укроп



Кусочки курицы (уже подготовленные, разделанные) посолить, поперчить и выложить на сковородку. Налить немного растит. масла, и обжарить курочку при закрытой крышке с обеих сторон на медленном огне до полу-готовности. затем добавить туда тёртую морковь. затем одну столовую ложку томат-пасты размешать с водой (чуть-чуть неполный стакан 250 мл) и залить этой смесью курицу. посыпать укропом, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Это нереальное объедение попробуйте!

@темы: Блюда из грибов, Блюда из кабачков, кабачки, курица, Блюда из курицы

---

простой пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

это из серии когда в холодильнике пусто..а вкусного охота..

1 яйцо+1 белок

0,5 ст сахара

0,5 пачки маргарина 250гр(растопить

0,5 чай. лож. соды(погасить

1,5 стакана муки

все смешать,выложить в форму(20/20

и выпекать 40 мин при 180гр

у меня была замороженная вишня..применила



приятного аппетита!

@темы: выпечка

---

Вопрос

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки, милые, подскажите. Может кто знает рецепт теста для печенья "Орешки", которое печется половинками в форме на плите, а потом начинка кладется, в основном вареная сгущенка. Надо очень срочно.

@темы: Печенье

---

6 мифов о позднем ужине

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Renatos Оригинальное сообщение

Принято считать, что желающим похудеть необходимо отказываться от вечернего приема пищи.Так ли это? Тут есть свои тонкости.





Поговорим о некоторых правилах "безопасного" ужина. Большинство людей большую часть своего дневного рациона, а именно 46%, съедает именно в вечерние часы – после 17 часов.





Американские ученые утверждают, что даже такое "распределение ресурсов" в течение дня не обязательно негативно скажется на нашей фигуре. Большую роль в этом случае играет не то, когда мы принимаем пищу, а то, что именно мы едим.





1. Многие думают, что употребление на ужин горячих блюд ведет к набору веса. На самом деле все совсем не так. Все зависит от того, что вы едите, в каком количестве, а также от содержания в вашей пище сахара и жиров. Например, съесть холодный бутерброд с толстым слоем колбасы, и щедро намазанным маслом будет куда вреднее, чем тушеные овощи, кусочек отварной рыбы, куриная грудка, приготовленная на пару или легкий суп. В общем, важно не то, горячее или холодное блюдо вы едите, а то, какая у этого блюда калорийность.





2. Не стоит также заблуждаться по поводу того, что фрукты, съеденные на ужин, не способны негативно сказаться на состоянии вашей фигуры. Это не совсем так. Дело в том, что во фруктах содержится большое количество фруктозы, которую вполне можно сравнить по воздействию на фигуру с белым сахаром, особенно если их употреблять в вечерние часы. Лучше всего употреблять фрукты в качестве десерта после обеда и на завтрак. Можете также заменять привычные для вас перекусы фруктами – это очень вкусно и полезно. Особенно осторожными следует быть с бананами, виноградом, манго и некоторыми сортами яблок. Следует также отметить, что фрукты, съеденные на ночь, могут привести к вздутию живота. Поэтому, старайтесь в вечерние часы воздержаться от употребления фруктов.





3. Не следует отказываться на ужин от спагетти. Не стоит думать, что от них ужасно толстеют. Это не так. Все дело в том, какой соус вы подберете. Если вы замените привычный сливочный соус томатным, то проблем с фигурой удастся избежать. Нужно также отметить, что следует выбирать макароны из твердых сортов пшеницы.





4. Большим заблуждением является и такое мнение, что вечером есть следует мало и только легкую пищу. Вы вполне можете устроить себе и основной прием пищи вечером, а не в первой половине дня, как это принято. Единственное, что необходимо при этом учитывать, что если вы решили как следует поесть вечером, то в течение дня вам необходимо держать себя в рамках, чтобы не выходить за пределы положенной нормы калорий в день. В этом случае, вечерняя трапеза не "осядет" на бедрах, ягодицах и животе.





5. Последний приме пищи должен быть за три часа до сна. Распространенное мнение, что после шести часов вечера есть нельзя неверно. Дело в том, что современный человек ложиться спать примерно в двенадцать часов ночи и между приемами пищи проходит слишком большой промежуток времени, что может негативно отразиться на здоровье. Правда, важно отметить, что и позднее, чем за три часа до сна, есть также не рекомендовано, так как процесс переваривания пищи может нарушить ваш ночной покой.





6. Бытует мнение, что если на ужин ограничиваться одним салатом, то можно похудеть. Увы, но это не совсем так. Все зависит от того, какой салат вы выберете для этих целей. Если это будет всеми любимое "Оливье" или "Цезарь", то у вас вряд ли получится похудеть, а вот если это будет легкий салатик, приготовленный из свежих овощей, яйца и небольшого количество нежирного сыра, то вы вполне можете добиться желаемого результата.


 

@темы: ужин, Цитаты

---

Папарделле с ароматными травками и помидорами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Понимаю, что я уже вне сезона, но свежие артишоки можно заменить замороженными, так что - вперед!

Еще один рецепт, взятый из итальянского журнала, рецепт, автор которого неизвестен, а следовательно - рецепт народный. Есть автор у этого рецепта - итальянский народ из чего следует - рецепт итальянский.

Ингредиенты на 4 персоны:

300 грамм пасты типа папарделле

6 артишоков (можно использовать замороженные, уже чищенные, или в масле. Масло из баночки не использовать!)

250 грамм спелых помидоров (ramati)

несколько листочков мяты

пучок петрушки

2 луковички-шалот

7 ст.л. ОМ экстра верджине (холодного отжима)

овощной бульон

соль и перец

Чистим артишоки, удалив жесткие листочки и кончики почки. Разрезали на сегменты и поместили в холодную воду. Чтоб не потемнели - добавьте лимонный сок или дольки лимона. Мелко порезали луковички-шалот и обжарили на среднем газу. с 5 ст.л. ОМ.

Слили воду, слегка обсушили атришоки и добавили в сковородку к луку. Готовим на сильном газу  пару минут. Влили немного овощного бульона, добавили петрушку, мяту, которые предварительно порезали ножом. Посолили, поперчили по вкусу, накрыли крышкой и готовим минут 10 - 15 до момента, когда поспеют артишоки, но сохранят свою форму.

Помидоры опустили на минутку в кипяток, потом сразу же остудили, переместив их в холодную воду. Удалили тонкую шкурку, разрезали пополам и удалили также семена. Порезали на мелкие кусочки. Добавили их в сковородку к артишокам и готовим еще минуты 3 - 4, добавив при необходимости соль.

Отвариваем пасту тиап папарделле в соленой воде. Слили воду и добавили пасту в соус. При необходимости добавили пару ст.л. воды, в которой варилась паста. Подержали сковородку с пастой и соусом на сильном газу с минутку, перемешивая пасту. Добавили оставшееся ОМ и перемешали.

@темы: Самостоятельное блюдо, Кухня народов мира, Постное меню, итальянская кухня