Домашний безалкогольный Мохито

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  Лето! Жара! И как всегда в такую пору года нам жутко хочется пить! Соками и газировкой ни когда не напиваешься, только еще больше жажда одолевает, а минералка не особо вкусная! Так вод друзья мои, сегодня я хочу поделится с вами моим любимым коктейлем, который будет как никогда кстати в летние деньки! Этот коктейль вы сможете приготовить буквально за пять минут, не прилагая к этому ни каких усилий и больших денежных затрат!

Думаю все из вас слышали и пробовали "Мохито" , в каждых ресторанах и кафе он делается по - разному,где- то алкогольный, где-то безалкогольный , и во всех заведениях  в основном бакал тагого напитка стоит не дешево!

Мы же с вами сделаем свое безалкогольное  "Мохито" потратив на него совсем не много денег и времени.



Нам потребуется:

• Мята свежая (1 пучок)


• Лайм (1 штука)


• Клубника (пару штук)


• Спрайт 


• Лёд (много  

  Отрываем листики мяты, промываем и ложим в бокал. Мяты должно быть в бокале много, примерно на половину бокала, может чуть меньше.

Затем режим лайм большими кружочками,большой кружочек разрезаем на пополам кидаем в бокал. Должно быть 4 средних  кружочка лайма в бокале. Далее насыпаем лёд, много льда, примерно на одну четвертую бокала 

  Все это добро заливаем обычным спрайтом! Вилкой давим лайм и мяту в бокале, что бы пустили сок и дали настоящий вкус.

Перед подачей, одну большую клубнику, режим колечками и пару колечек кидаем в бокал. Помните: Клубники не должно быть много, а то она перебьет истенный вкус мохито!

  Кидаем трубочку в бокал и наслаждаемся нашим вкусным летним напитком!

                                                          Приятного аппетита! =)



 

@темы: КАТАЛОГ, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., безалкогольный, коктейль, мохито

---

Кабачковый торт с мясом и грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Наступил сезон кабачков. Нельзя не приготовить из этого полезного, доступного и малокалорийного овоща рецепт не только простой,  и нежный, но и очень-очень вкусный. 

Состав:

500гр. мясного фарша ( я брала куриный)

2 луковицы

1 баночку грибов ( или 300 гр свежих)

рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)

растительное масло

 

Приготовление:

Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. В фарш добавила немного томатной пасты.Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить.

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки так ,чтобы края кабачков свисали.

Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.



Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.

Нарезать помидоры, посолить, поперчить, смазать майонезом с чеснокоми укропом( чеснок и укроп не добавляла) , закрыть кончиками кабачков, покрыть слоем майонеза.

















Поставить в духовку и тушить до готовности.Печь до румяной корочки при

температуре 180-200 гр.







Торт получился праздничный и диетический.Я обязательно попробую вместо кабачков использовать баклажаны.

Готовый торт выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Ирина Пахота



 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, Блюда из кабачков, вкусно, кабачки, оладьи, вкусно и недорого

---

Диетические блюда на завтрак: посоветуйте!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Итак, наша семья, которая иногда делится на страницах этого журнала своими рецептами, в очередной раз села на диету.
Посему вопрос ко всем любителям диетической кухни.
Поделитесь, пожалуйста, какие диетические блюда вы едите на завтрак?
Только с одним НО: чтобы это было немолочным продуктом.
Буду признательна за коллекцию быстрых и сытных диетических завтраков.
Начну список:
1. Отварная цветная капуста с ломтиками твердого сыра.
2. Омлет с овощами.
3. Каши на воде (преимущественно овсянка).
4. Макароны из твердых сортов с соевым соусом (но макароны для завтрака все-таки тяжеловаты)...
Причем часть этих блюд у нас уходит на вечер - в ужин, поэтому хотелось бы разнообразить список.
Подскажите!

@темы: диета

---

Миндальный бисквит с заварным кремом и клубникой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для бисквита:

• 2 яйца


• 50г миндаля


• 50г сахара


• 20г масла


• 20г муки


• 2 белка

если нужно больше, то пропорция такая: на каждое яйцо берите по 25г миндаля и сахара, по 10г масла и муки и один белок



Приготовление:

1. Два яйца и 50г сахара взбейте в пышный крем


2. Добавьте 50г молотого миндаля, 20г муки, перемешайте аккуратно


3. Аккуратно влейте 20г растопленного сливочного масла. Перемешайте.


4. Взбейте два белка хорошенько, смешайте с яичной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.


5. Пеките при 200С 20 минут.

Заварной крем:

Пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.

1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.


2. В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.


3. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.


4. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.


5. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, протрите через сито

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, заварной крем, миндальный бисквит, Десерт, клубника

---

10-ка рецептов баклажан на зиму.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

 

 

Баклажаны "По-грузински" 



•Баклажаны — 10 кг 

•Уксус (9%) — 0,5 л 

•Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л 

•Зелень петрушки — 1 пуч. 

•Зелень кинзы — 1 пуч. 

•Зелень базилика — 1 пуч. 

•Зелень сельдерея — 1 пуч. 

•Чеснок (зубчики) — 0,5 кг 

•Перец горький (стручковый) — 3-5 шт 

•Лук репчатый — 1 кг 

•Морковь (по желанию) — 0,5 кг 

•Сахар-песок — 1 стак. 

•Соль — 2-3 ст. л.



Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперек 

(всего на 4 части). 

В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны, 

даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут 

до полуготовности. 

Откидываем на сито, даeм стечь и остыть. 

Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем 

на мясорубке. 

Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень, 

чуть перетираем с солью. 

Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой. 

Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью 

из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной 

и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. 

Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью 

и луком. 

Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло, 

сахар и соль. 

Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на 

3 дня в прохладное место. 

Через 3 дня раскладываем по банкам, укупориваем 

пластмассовыми крышками, разогретыми на пару, 

и отправляем в погреб или холодильник. 

Крышки используем специальные пластмассовые для 

консервации. 

Кушать баклажаны можно уже через две недели.









закуска «осенняя»



баклажаны – 2 кг.

Айва – 1 кг.

Перец сладкий – 1 кг.

Помидоры – 2 кг.

Соль – 60 гр.

Сахар – 150 гр.

Уксус – 100 гр.

Чеснок – 200 гр.

Масло растительное – 400 гр.

Петрушка – 2 пучка

Укроп – 2 пучка

Перец горький по желанию



Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части 

и ещё раз поперёк, айву (без семечек, но с кожицей)

– на дольки, затем каждую дольку поперёк 

на 3-5 частей, зелень мелко порезать, помидоры 

и чеснок пропустить через мясорубку. 

Маринад закипятить, опустить овощи, хорошо 

вымешать и кипятить в течении 50-60 минут. 

Расфасовать в подготовленные банки и закатать. 









Дары осени:



5 баклажанов

5 средних помидор

5 сладких перчин( зеленный,красный)

0,5 стакана подсолнечного

4-5 зубчиков чеснока

соль и сахар ,острого красного перца - по вкусу

3 луковицы 

0,5 ч.л. кориандра



Все нарезам любимыми для вас формами - кусочками 

(только не сильно мелко!!!).

В козанок наливаем масло. Все овощи нарезали , 

добавили все специи ( кроме чеснока) аккуратно 

перемешали. 

Высыпали в козанок.Закрыли крышкой и поставили на 

медленный огонь- тушиться. Минут через 15 - открыли 

аккуратно перевернули овощи лопаткой, попробовали 

на вкус - специи ,если чего то не хватает добавили 

(я на свой вкус добавляю немного сахара и лимонной 

кислоты) с всерху притрусили мелко нарезанным 

чесночком. 

Знова закрыли крышку и еще тушим минут 20.Затем 

выключили огонь. 

Закатываем наш салат в подготовленные банки, 

и переворачиваем их до полного остывания.









Баклажаны маринованные по-грузински с грецким 

орехом, чесноком и мятой 



•Баклажан — 3 кг 

•Орехи грецкие (очищенные) — 200 г 

•Чеснок — 200 г 

•Мята (сушёная) — 1 ч. л. 

•Вода — 2 л 

•Соль — 80 г 

•Сахар — 80 г 

•Уксус (эссенция) — 3 ст. л. 

•Масло (подсолнечное) — 10 ст. л. 

•Перец чёрный (горошек) — 15 шт



Баклажаны помыть, обрезать с обеих сторон, 

разрезать по вдоль, но не разрезая до конца. 

Отварить в подсоленной воде(на 3л. воды-

3ст.л. соли), слить ,затем залить холодной водой и дать 

стечь. 

Очистить баклажаны от мякоти. Обжарить мякоть в 

4ст.л. подсолнечного масла, добавить туда перекрученные 

на мясорубке чеснок и грецкие орехи, положить 

1ч.л. сушёной мяты, всё перемешать. Начинить баклажаны 

этой смесью. 

Вот такие ароматные бабочки у нас получились. Уложить 

баклажанчики в 1,5 л.банки, сверху в каждую банку-перец

чёрный горошком,2ст.л. подсолнечного масла,1 ст.л.

(немного не полную) уксусной эссенции и залить маринадом

(вскипятить 2л. воды,80г.соли и 80г.сахара). 

Стерилизовать 1,5л. банки-40 минут. Закатать, перевернуть

и укутать до их полного остывания.









Консервированные синенькие и болгарский перчик 



•Баклажан — 10 кг 

•Перец (Салатный ) — 5 кг 

•Петрушка — 3 пуч. 

•Чеснок (головки) — 4 шт 

•Соль 

•Масло растительное (для обжарки)



Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые 

части, нарезаем баклажаны небольшими кусочками, 

солим и оставляем на 30 минут – пока уйдёт горечь… 

тем временем пока займёмся сладким перцем, который 

нарезаем колечками, и обжариваем на сковородке до 

золотистого цвета. 

Готовый перец перемещаем в чистую ёмкость, а на 

нашей сковороде начинаем обжаривать промытые и 

отжатые от лишней влаги баклажаны. 

Чеснов выдавит через чеснокодавилку, мелко нарезать 

зелень и можно приступать к заполнения готовых, 

простерилизованных баночек нашей смесью. 

В стерилизованные баночки укладываем слой баклажан

сантиметра 2, слой перчика - сантиметр, немного чесночка, 

зелени, и опять синие, так до верху. 

Заканчиваю я баклажанами. А теперь - стерилизовать! 

По рецепту литровые банки - час., а пол-литровые минут 45.









Салат «12 негритят»



Баклажаны – 12 шт.

Помидору – 1 кг.

Сладкий перец – 1 кг.

Чеснок – 1 головка

Лавровый лист – 4 листочка

Перец горошком – 8 шт.

Уксус – 2 чай. Ложки

Растительное масло – 1 ст.

Соль – 2 сл. Ложки

Сахар – 4 ст. ложки 



На дно кастрюли, где уже налит 1 ст. растительного масла, 

вертикально поставить баклажаны (срезать плодоножки – 

что б они не падали) наколотые вилкой в 5-ти местах. 

Между баклажанами попытаться вместить сладкий перец, 

порезанный пополам или на 4 части, сверху выложить 

помидору (так же разрезанные пополам). 

Всё это засыпать 2-мя ст. ложками соли и четырьмя – 

сахара. 

Поставить нашу кастрюлю на несильный огонь, и когда 

начнёт подниматься пар, засечь время. Через 25 минут 

(если баклажаны всё ещё твёрдые, то можно подержать 

кастрюлю на огне ещё минут 15) выключить, дать нашей 

массе немного подстыть и разложить по банкам – чередуя 

овощи и соблюдая примерно одинаковые пропорции. 

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, 

лавровый лист, горошек и пару чайных ложек уксуса и 

кипятить в течении 5-6 минут. 

Залить наши банки с овощами приготовленным маринадом, 

закатать и поставить остывать под «шубу» 









Баклажаны в томате:



Помидоры – 5 кг.

Баклажаны – 3 кг.

Сладкий перец – 6 шт.

Перец горький – 1 шт.

Сахар – 1 стакан

Уксус – 2 ст. ложки

Чеснок – 30 грю

Соль



Помидору, сладкий и горький перец прокрутить через 

мясорубку, или измельчить в кухонном комбаине – 

поставить на огонь.

Дать нашей овощной массе закипеть, добавить сахар, 

соль, уксус (я использую только лимонную кислоту) 

и кипятить в течении 10 мину.

Наши баклажаны нарезать небольшими кубиками… 

посолить их – что б ушла горечь, минут через 30 промыть 

в проточной воде – отжать от лишней влаги и добавить 

к нашей варящейся овощной массе – и варить ещё в 

течении 20 минут. 

Уложить наш салат в подготовленные банки и закатать. 

Перевернуть банки до полного остывания. 









Баклажаны в масле



Баклажаны – 3 кг.

Перец сладкий – 1,5 кг.

Укроп – 2 пучка

Петрушка – 2 пучка

Базилик – 2 пучка

Чеснок по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Масло растительное – 0,5 литра

Вода – 0.5 литра

Уксус – 0,4 литра

Соль – 100 гр.

Сахар – 2 ст. ложки



Баклажаны разрезать вдоль, если они у вас 

крупные – то ещё и поперёк, опустить их подсоленный 

кипяток, довести до кипения, слить воду и на 1 час 

поставить под гнёт. 

Перец очистить от семян, так же в подсоленной воде 

довести до кипения, вынуть, остудить. 

0,5 литра растительного масла, 0,5 литра воды, 0,4 литра 

уксуса, 100 гр. Соли, 2 ст. ложки – вскипятить. 

В это маринад опустить наши баклажаны, перец и довести 

до кипения. 

В подготовленные банки уложить слоями баклажаны 

с перцем – чередуя их мелко порезанной зеленью – всё 

залить маринадом и закатать.









баклажаны с чесноком



баклажаны 

вода – 1 литр

уксус – 0,5 литра

чеснок

масло растительное



режем наши баклажаны кружочками – примерно 1 см. 

толщиной, солим и оставляем на 30 минут, что б ушла 

горечь. 

Промываем наши баклажаны в проточной воде, 

отжимаем.

В кастрюле готовим маринад – вода, уксус – на 0,5 литра 

уксуса – 1 литр воды. В подготовленном маринаде 

провариваем наши баклажаны в течении 2-3 минуты 

с момента закипания. 

Вынуть баклажаны шумовкой. Одновременно готовим 

наши банки, мелко режем чеснок. 

Горячие баклажанновые кружочки обжариваем в 

растительном масле с двух сторон, не сильно, как бы 

бланшируя. 

Складываем обжаренные баклажаны в подготовленные 

банки, перекладывая каждый слой нарезанным чесноком 

и уплотняя нашу массу ложкой. Наполнив банки до верху 

при необходимости добавив в них растительное масло, 

в котором жарились наши баклажаны - закатываем. 









Закуска «Майкопская»



Баклажаны – 2 кг.

Помидоры – 1,5 кг.

Фасоль стручковая – 1 кг.

Морковь – 0,5 кг

Перец сладкий – 0,5 кг

Растительное масло – 0,5 литра

Соль – 70 гр.

Сахар – 1150 гр.

Чеснок – 200 гр.

Уксус – 100 гр.

Петрушка

Укроп

Острый перец (не обязательно)



Баклажаны, сладкий перец нарезать так – средний 

плод разрезать вдоль, потом каждую половинку 

ещё вдоль 3-4 раза, потом поперёк 3-4 раза. 

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, 

морковь натереть на крупной тёрке. Фасоль нарезать 

по 2 см. длиной, зелень измельчить, горький перец 

нарезать небольшими кусочками (я использую 

ножницы). 

Приготовить маринад – довести до кипения 

растительное масло, соль, сахар, уксус… опустить в него 

приготовленные овощи, вымещать их в маринаде и 

довести до кипения. 

Кипятить 40-45 минут при закрытой крышке, изредка 

помешивая. Расфасовать по банкам и закатать. 

Укутать под «шубу» до полного остывания. 











Всем приятного аппетита!!

источник

@темы: Цитаты, Консервирование

---

Потрудитесь для ребёнка.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, детям, закуска, Бутерброды, вкусно и недорого

---

Булочки с корицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень мягкие, нежные и так замечательно гармонируют с чашечкой кофе.
Булочки с корицей хороши тем, что приготовив много заготовок булочек, часть можно заморозить. По мере необходимости размораживаю булочки в микроволновке, даю немного расстояться и приступаю к выпечке. Мне этого теста хватает только на два раза. Семейка-то немаленькая.
Рецепт достаточно прост, хотя это и дрожжевое тесто, с которым у меня отношения натянутые. На поллитра молока одно яйцо, пакетик сухих дрожжей, чайная ложка соли, 150 грамм сливочного масла, стакан сахара и килограмм муки. Сделать дрожжевое тесто опарным способом, дать подойти. Разделить на три части, раскатать прямоугольники толщиной не более 0,5 см. Смазать размягченным сливочным маслом (еще 100 гр), посыпать сахаром и корицей. Скатать рулетом и нарезать на колесики по полтора – два сантиметра. Дать расстояться минут сорок и выпекать на 220 градусов десять минут.
Аромат выпечки просто сказочный. Потом в доме еще долго пахнет корицей и народ интенсивно набирает килограммы поглощая вкуснейшие булочки с корицей.

@темы: Торты, выпечка, мороженное

---

Быстрая лазанья с ветчиной!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано нармина_насруллаева Оригинальное сообщение Быстрая лазанья с ветчиной!



Что нужно:
# 250 г готовых листов для лазаньи
# 8 ломтиков ветчины
# 600 г протертых томатов с травами (можно покупных)
# 4 зубчика чеснока
# Большая горсть зеленых оливок
# 2 яйца
# 150 г натурального биойогурта
# 100 г тертого чеддера
# 2 ст. ложки оливкового масла
источник

Как приготовить быструю лазанью с ветчиной и оливками:

1. Пластинки для лазаньи отварить в кипятке 5 минут, воду слить. Тем временем, обжарить чеснок на разогретом оливковом масле 1 мин., добавить протертые томаты и немного уварить.
2. В огнеупорной посуде выложить пасту и начинку, чередуя.
3. Смешать яйца, йогурт и основную часть сыра, посолить, поперчить. Залить лазанью, поперчить, выложить оставшиеся оливки.
4. Запекать 15 минут при температуре 170 С. Приятного аппетита!!!

@темы: Цитаты

---

Акула, запеченная с овощами под грибным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Акула, запеченная с овощами под грибным соусом





акулье мясо! думаете роскошь? нет. оно продается в супермаркетах и на рынке, и кстати очень неплохо на вкус, если его умело приготовить. сначала мне это блюдо посоветовал знакомый. Его сыну (4 года) очень понравилось. а теперь я его сама готовила и делюсь рецептом с вами!

Ингредиенты:

700-800 г мако или другой акулы

1-2 столовые ложки муки

молотый черный перец

соль

2-3 столовых ложки нарезанного маленькими кубиками шпика

1-2 стручка сладкого перца

2 головки репчатого лука

2 столовые ложки маргарина

6 картофелин

0,5 л соуса белого с шампиньонами

или соуса молочного с грибами

зелень



Приготовление:

Подготовленные куски акулы посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить на маргарине. Перец стручковый и лук нарезать кольцами и обжарить на шпике. Отварной картофель нарезать кружочками, положить на смазанную жиром сковороду, на него – обжаренные куски акулы, затем – стручковый перец и лук, залить соусом и запечь в жарочном шкафу. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

@темы: КАТАЛОГ, блюда, грибы, Блюда из рыбы, кухня, акула

---

Апельсиновый кофе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Что, не пробовали? Очень рекомендую. Как обычно, бродя по "вкусностям" интернета, я прочитала об этом рецепте и загорелась-загорелась. Потом остыла. Потом забыла. Потом вспомнила. А по случаю ДР была же куплена соковыжималка. Ну и я захотела оптимизировать физические затраты. На самом-то деле, пьешь сразу и сок и кофе одновременно. Да, по временным затратам так и получается. Пьешь вкусный ароматный кофе из турки и, одновременно, чувствуешь ярко выраженный апельсиновый привкус. Я уже молчу про цвет и аромат. От одного взгляда на этот кофе хочется улыбаться, не правда ли?
Но вот с физическими затратами я как-то очень здорово пролетела. В соковыжималке оказалась туева хуча всяких прибамбасов, которые после непосредственного процесса соковыжимания надо МЫТЬ ! Особенно напрягает железное ситечко. Его же надо мыть осторожно и бережно.
Так что нашла консенсус. Варю себе этот кофе по выходным. А па Ряйкиннен моет соковыжималку.
Ну пропорции РЯцепта на один впитывающий ароматы нос:
1 большой апельсин или 2 средних (желательно без косточек);
1 верхом чайная ложка восхитительного молотого итальянского кофе, который "Лавацца", что, впрочем, не исключает другие не менее восхитительные сорта.

Пошуршать, нагревая немного, молотым кофе по дну турки. Залить свежевыжатым соком. Довести почти до кипения, но не кипятить. Налить в чашку. Пить с чем-нибудь вкусненьким, получая удовольствие.

@темы: напитки

---

Мы ПИРОГ свой зажарим на чистом сале, ибо так вкуснее; нам так сказали.(И.Бродский)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вообщем поэт уже все сказал, мне осталось только выложить рецепт)

 

 

"Hear the voice of the Bard!"

W.Blake



["Внемлите глас Певца!"

Вильям Блейк]

 

Тесто: 200 гр муки, 100 гр. масла - порубить ножом в мелкую крошку. Добавить 1 яйцо и несколько ложек холодной СОЛЕНОЙ воды. Вымесить тесто. Поставить в холодильник - минимум на 2 часа, максимум - на ночь ( больше просто не пробовала)).

Начинка: Обжарить грибы, и лук на сале. Брокколи отварить.

Заливка: 2 яйца взбить вилкой, добавить 0,5 стакана молока, 4 ст.л. сметаны - хорошо размешать. Натереть на терке 150гр. сыра. Часть добавить в молочнойЯичную смесь+ соль, перец, травки приправки.(Можно добавть 1-2 стл.ложки муки).

Завершающий аккорд: Тесто вынуть из холодильника за 20 мин. до раскатки. Раскатать не в очень тонкий пласт. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Наколоть вилкой. Отправить в разогретую до 150 духовку, мин на 10-15 ( чтоб схавтилось). Достать. Выложить начинку, затем заливку, утопить половки помидорков черри. Посыпать сыром. Отправить в духовку мин на 20-30. Время подпекания и выпекания зависит от характера духовки

@темы: Выпечка

---

Мини-тортик из кабачка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мини-тортик из кабачка



 

Кабачок- 300 гр

Фарш мясной- 400 гр(у меня куриный)

Лук

Перец

соль

Томатная паста

Майонез

В фарш потереть лук,добавить специи,немного воды и посолить.

Кабачок порезать на равные кольца,посолить,поперчить.Затем пожарить кольца на сковороде.

Затем кольцо кабачка смазать с обеих сторон томатной пастой и сложить пирамидку: кабачок_фарш_кабачок_фарш_кабачок_фарш и майонез.Запекать в духовке.Приятного аппетита.

@темы: Закуски, Овощи

---

Кабачки с фаршем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо liyanka ,что разыскала такой интересный и вкусный рецепт!



500-600 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
1 ст. л. томатной пасты
1 луковица
3 дольки чеснока
соль
перец
соевый соус
3 молодых кабачка




Все кроме соуса и кабачков хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Из фарша сделать маленькие тефтельки. Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываем: кабачок - фарш - кабачок - фарш... С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30 мин. в духовке при t 180*. Затем разворачиваем и посыпаем тертым сыром и на 5 мин. вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

источник рецепта

@темы: Овощи, Блюда из мяса

---

Марроканский салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Апельсины - 4 шт., оливки - 16 шт., лимон – 1 шт., растительное масло - 3 ст. ложки, молотый кумин - ½ ч. ложки, паприка -½ ч. ложки, красный перец - ½ ч. ложки, нарезанная петрушка - 1 стакан, оливковое масло, соль - по вкусу, красная луковица – 1 шт.

 

Смотреть видео

@темы: рецепты, марокканский салат, Салаты

---

Рецепты полезного шашлыка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шашлык признан полезным для здоровья. Несмотря на серьезные обвинения на высокое содержание жиров и канцерогенов. Главное – правильно приготовить мясо.

---

Бризоль.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
- фарш говяжий - 800 г,

- сыр - 160 г,

- майонез - 200 г,

- крупные помидоры - 2 шт.,

- чеснок - 3-4 зубчика,

- яйца - 10 штук,

- масло растительное для жарки, 

- зелень, соль, перец, кетчуп.



Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо, смешиваем.



 




Разделяем на 10 порций приготовленный фарш. 




 




Готовим начинки



Натереть сыр.




 




Нарезать помидоры.




 




Смешать майонез с чесноком. 




 




Взбить яйца.




 




Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху.





















Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.




 




В плоскую тарелку выливаем взбитое яйцо.




 




Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в яйцо.















Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.




На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем фарш с яйцом.




 




Обжариваем с одной стороны. 




 




Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.




 




Выкладываем на блюдо яйцом вниз. Смазываем майонезом с чесноком, кетчупом, посыпаем сыром, помидорам.






















 




Сворачиваем аккуратно рулетом.










 




Украшаем овощами. На гарнир можно подать картофель или рис. 



Приятного аппетита!

 

@темы: фарш, Блюда из мяса, Цитаты

---

Птыси.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная  - обалдеть. Суть проста:

из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными

с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро.



Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г

воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли.

Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу

же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно

хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.







Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и

вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо

сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в

нее в процессе вымешивания.







 Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для

выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех.

Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее.

 

Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек.

Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более

компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние

сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. 







 ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как

для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем

случае!  Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри.  





Теперь

фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть

обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные

шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше

ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное

условие. Пропорции произвольные - кто как любит. 







Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в

сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки.

Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.



 



А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней

дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот

процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше

начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно

не войдет.



И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и

ждать часа смертной казни. Можно, конечно, съесть их сразу. Но самый

писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху

захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев,

когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов

сыром укрыл.



Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю. 



Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как

фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко,

чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .



 

 

подсмотрела здесь

@темы: Закуски, Выпечка, Цитаты

---

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Inesas Оригинальное сообщение

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

Ингредиенты

тесто:

50 г сливочного масла или маргарина

2 яйца

50 г сахара

1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)

150-200 г муки

крем:

50 мл сливок 33-35%

150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)

50 г сахара

также:

любые фрукты и ягоды

10 г желе для торта



Рецепт приготовления



В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.



Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.



Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.







Готовим тесто.

Масло растереть с сахаром.

















Добавить яйца, перемешать.



















Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.



















Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.













На тесто положить бумагу для выпечки.



















Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).

После приготовления я фасоль выбросила.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.









Выпеченный корж остудить.



















Готовим крем.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить творожный сыр, перемешать.















Выложить крем на корж.

Поставить в холодильник на 1 час.

















Затем выложить на крем фрукты и ягоды.

Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды.

Я использовала: виноград, разрезанный на 2 части.

Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.

Киви, нарезанные ломтиками.

Клубнику, нарезанную ломтиками.

Чернику.



Желе приготовить так, как указано на упаковке.

Теплым желе аккуратно залить фрукты.

Советую сначала залить тонким - тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.









Поставить в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа, лучше на ночь).



Приятного аппетита!

источник

@темы: торт, фруктовый торт, желе, фрукты, Цитаты

---

... с Мира по Ложке... или... Лазанья...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 ... вообще, я не люблю готовить, не люблю мыть посуду, да, и кушать разносолы я тоже не люблю, но, по причине, что по графику взаимовыгодного проживания 3 раза в неделю готовка теперь ложится на мои плечи, приходится чего-то стругать на кухне, а так как, привычными макаронами и манной кашей, а уж тем более яичницей  теперь отделаться не получается, приходится вспоминать рецепты старых кулинарных шедевров, коих еще много в моем многострадальном мозгу... к примеру, сегодня, пришлось приготовить Лазанью)) Лазанью я люблю, но я не люблю эту возню на кухне, дальше, особо голодных, иди склонных к обжорству на ночь глядя прошу не читать - смотреть)) ибо, в итоге, получилось очень вкусно и много))

Итак, зашел в магазин, купил нужные продукты, а потребуется нам:

 

• Листы Лазаньи - 9-12 шт. (кол-во зависит от формы, в которой вы будете запекать, заранее проверьте вместимость формы и кол-во слоев)


• Сыр твердый - 300 г


• Для соуса "А-ля Болоньезе"
  
  
  
  • Фарш мясной - 600-700 г,
  
  
  • 150 мл. сух. вина,
  
  
  • помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт., 
  
  
  • лук репчатый - 1-2 шт.,
  
  
  • чеснок - 2 зубчика,
  
  
  • зелень базилика ,
  
  
  • соль, свежемолотый перец
  
  
  
  


• Для соуса Бешамель
  
  
  
  • Молоко - 500-700 мл.,
  
  
  • Масло - 80-100 гр.,
  
  
  • Мука - 4 столовых ложки,
  
  
  • Соль, перец, специи (Итальянские травы)
  
  
  
  

Закупились?

Тогда приступаем к процессу кромсания и зажаривания)

1. Начнем, пожалуй, с приготовления соуса "А-ля Болоньезе":

Помидоры вымыть, порезать дольками (многие снимают кожицу и измельчают при помощи блендера в пюре). Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

 

2.  В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~3-5 минуты.

3. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 -10 минут.

4. К фаршу добавить томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут. За 5 минут до готовности добавить 150 мл. сухого белого вина. Выключить добавить зелень базилика, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Все - соус готов!)

5. Теперь приготовим соус Бешамель. В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, хорошо помешивать, что бы, не было комков. 

6. Добавить горячее молоко, специи. Мешать до однородной массы. Соус бешамель готов.

7. Приступим к сборке Лазаньи, но предварительно в большом количестве кипящей подсоленной воды отварим листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Не забывайте, что после того, как листы лазаньи вынуты из кипящей воды их следует сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

8. На дно формы для запекания выложить  листы лазаньи, затем выложить соус "Болоньезе", полить соусом "Бешамель" и посыпать тертым сыром. И так продолжаем чередовать слои, пока не будет заполнена форма.

9. Запекать лазанью при температуре ~200°C ~30 минут. За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~5-10минут. Затем разрезать на порции и подавать.

Приятного Вам аппетита! А мне внеочередной пробежки минут на 40 и вставания в 6 -30)) Но, правда, очень вкусно!)

 

@темы: Готовим вместе, соус бешамель, а-ля болоньезе", рецепт приготовления лазаньи, соус ", фото рецепты, Блюда из мяса, Национальная кухня, лазанья

---

Пицца на любой вкус!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нашла очень оригинальный рецепт пиццы. Теперь никто из ваших друзей не скажет, что любит не грибную пиццу, а именно пиццу с курицей.

Состав:
грибы 200 г
1 столовая ложка масло
чеснок 2 зубчика
соль по вкусу
помидоры 6 штук
колбаса 250 г
зелень 1 пучок

Приготовление такой пиццы полностью зависит от вашей фантазии и имеющихся у вас ингредиентов Предлагаю следующий вариант:

Мелко режим грибы, добавляем столовую ложку масла и зубчик чеснока. Затем солим и варим 15 минут. Помидоры нужно размять. Чтобы масса масса у вас получилась густой ее можно проварить на слабом огне. Тесто раскатываем и укладываем на лист. Лист предварительно смазываем маслом. На тесто намазываем слой получившейся томатной массы. Делим тесто на несколько частей. Одну половину покрываем грибами, другую ломтиками колбасы и маслинами. Затем мелко режим зелень и натираем сыр. Все это перемешиваем и посыпаем сверху пиццы. Таким образом можно использовать любые ингредиенты для пиццы. У вас будет получаться оригинальная и вкусная пицца Приятного аппетита!