Куриные ножки с зеленью и крылышки с паприкой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  Рецепт моего друга!

  





Состав:





4-5 куриных голень.


4-5 крылышек.


зелень, прованские травы и паприка.


2 пакета для запекания





Приготовление:


Куриные ножки и крылья вымыть, обсушить.


Зелень нарубить, добавить прованские травы и соль, немного воды. Соус готов!Ножки намазать зелёным соусом.


Крылья посолить, поперчить и намазать паприкой. Оставляем мариноваться всё это на 30 минут.


Духовку нагреваем до 180-200 градусов. В один пакет выкладываем ножки и добавляем немного воды, в другой пакет с паприкой, также добавляем воду. Пакеты надо проколоть сверху в 2 -х местах.


Запекаем примерно 40 минут.


Подавать с картофельным пюре или рисом.





Приятного аппетита!!!

@темы: курочка, Блюда из курицы

---

Сладкая колбаса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вам потребуются: печенье - 800г; сгущенное молоко - 1 банка; сливочное масло - 1 пачка; орехи - 200г; цукаты (можно мармелад) - 200г; какао - 30-50г



Сначала орехи.Затем нарезаем мармелад или цукаты.половину печенья трём на крупной тёрке, остальное «ломаем» кусочками.

В емкость с печеньем выливаем сгущенное молоко, растопленное масло, какао, орехи и цукаты. Хорошо размешиваем.

Делим на три части. Формируем «колбаски».

Каждую колбаску обсыпаем тёртым печеньем. Заворачиваем в фольгу или целлофан. Убираем в холодильник на полчасика. Достаем, нарезаем и на стол!

@темы: Десерт

---

Морские бабочки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Я вроде вычитала , что они называются donax.Может кто то знает как кушаются эти бабочки? Я обнаружила у нас в магазине их в замороженном виде. Уж больно раковины красивы ,может и внутренности такие же вкусные?Да и ракушки мне такие очень пригодились бы,но внутренности надо как то вытащить...Помогите  советом пожалуйста.

@темы: Вопросы - ответы

---

Морские бабочки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Я вроде вычитала , что они называются donax.Может кто то знает как кушаются эти бабочки? Я обнаружила у нас в магазине их в замороженном виде. Уж больно раковины красивы ,может и внутренности такие же вкусные?Да и ракушки мне такие очень пригодились бы,но внутренности надо как то вытащить...Помогите  советом пожалуйста.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт

---

Пирог с яблоками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня яблочный спас и я испекла пирог с яблоками.

Этим рецептом наша семья пользуется уже много лет

и я решила поделиться им с вами, мои дорогие друзья.

Пирог с яблоками. Для теста: 1/2 пачки маргарина, 250 гр. кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, немного соли, мука. Для присыпки пирога: 50 гр. маргарина растереть с 2-мя ст. ложками сахара, сыпать муку и мешать до тех пор пока не будет рассыпчатой крошка. Для начинки: яблоки нарезанные кусочками, сахар. Приготовление: Замесить не крутое тесто и разделить его на две части (одна больше второй). Тесто (большую часть) раскатать и выложить на смазанный противень, сделав бортики. Выложить нарезанные свежие яблоки и немного посыпать сахаром. Кол-во сахара зависит от сорта яблок, но не надо слишком много, тесто сладкое. Потом раскатать и положить сверху второй корж, защепить края, придавить и посыпать приготовленной крошкой. В середине пирога сделать дырочку пальцем. Если не сделать дырочку, воздуху не куда будет выходить и пирог не будет иметь красивый вид, и плохо пропечется. Ставим готовы пирог в разогретую духовку и выпекаем при t - 200 градусов 30 - 40 минут. Начинку можно любую, я делала со сливами и с творогом. Приятного аппетита!

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, пирог с яблоками, выпечка

---

Медовик(рецепт+фото)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Испекла сегодня тортик. Рецепт дала свекровь. На мой вкус он очень сладкий и жестковатый(я больше бисквит люблю)), а вот мужу понравилось, он у нас сладкоежка) Без отсебятины не обошлось,  я добавила немного соды и готовое тесто подержала в холодильнике, чтобы оно легче раскатывалось. Когда раскатывала использовала не муку, а растительное масло и делала это не на столе а сразу на пергаментной бумаге. Крем сделала не заварной а из сгущенки+сливочное масло+ложка меда+сметана

5 яиц, 200 г сахара взбить, добавить 150 г сливочного масла(маргарина), 4 столовых ложки меда, перемешать, поставить на водяную баню, помешивать в течении 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме, снять с огня и постепенно добавить 2,5-3 стакана муки. Перемешать. Тесто должно отходить от стенок кастрюли. Стол посыпать мукой, и выложить тесто, раскатать коржи тонкие, при помощи скалки переложить коржи на посыпанный мукой протвень, выпекать до готовности и намазать заварным кремом коржи.

@темы: медовик, ТОРТЫ И ПИРОГИ

---

Фасоль с баклажанами (заготовки, консервация)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вкуснота неимоверная!

1 стакан фасоли замачиваем на ночь, утром варим до полуготовности.



2 кг. помидор перекрутить на мясорубке

50 гр. уксуса 9 %

0,5 стакана сахара

2 столовых ложки соли без верха

1 стакан растительного масла





Все это дело доводим до кипения.



Нарезаем:

5 баклажан кубиками

5 болкарских перцев стружкой

5 луковиц полукольцами

5 морковок на терке



Все это дело ( фасоль, баклажаны, перец, лук, морковку) добавляем в томатный сок и варим 1 час.

За 15 минут до конца варки добавляем нарезанный чеснок.

Процесс варки





Раскладываем в стерелизованные банки, закатываем и под "шубу" на сутки.

Приятного аппетита зимой!!!)

@темы: Самостоятельное блюдо, Овощные блюда, Блюда из синеньких, Заготовки, Закуски

---

творог из простокваши

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.liveinternet.ru/...108609625/

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, Ссылка

---

Курица запечённая с белыми грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  

Грибной сезон в разгаре,предлагаю вам такой рецептик,блюдо по-вкусу напоминает жюльен,но готовится проще и быстрее.


Понадобится:


500 г куриного филе.


300 г грибов(лучше белых,но можно и шампиньоны).


1 средняя луковица.


100-150 г твёрдого сыра.


150 г майонеза.


50 г жирных сливок.


Растительное масло,соль,перец.


Курицу порезать средними кубиками, грибы порезать пластинками,лук мелко нашинковать,сыр натереть на крупной тёрке.Грибы обжарить вместе с луком,немного посолить,переложить в форму для запекания.Курицу посолить,поперчить,обжарить до румяной корочки,в той же сковороде,переложить в форму для запекания.Майонез смешать со сливками,залить курицу с грибами,перемешать,посыпать тёртым сыром,поставить в нагретую до 180 градусов духовку,запекать примерно 20 минут,пока сыр немного не зарумянится.По-желанию сыр можно зарумянить до «крепкой» корочки,а можно посыпать блюдо за пять минут до готовности,чтобы сыр немного растёкся-как вам больше нравится.

*Кстати,на гарнир я приготовил рис,хочу поделиться с хозяйками одним советом:чтобы рис не разваривался. надо добавить в воду пол-чайной ложки лимонного сока,услышала этот совет давным-давно в одной из кулинарных передач,проверял-работает.

@темы: курица с грибами, Блюда из курицы

---

Котлеты из... орехов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ядра 30-ти грецких орехов

5 картошек

3 луковицы (взяла 2 крупные)

3 зубчика чеснока (взяла 4 мелких)

3 ст. л. муки

чёрный молотый перец

соль

растительное масло для жарки











Все перекрутить на мясорубке (с лука и картошки отжать сок если много), а потом крутить остальное.

Затем добавить муку, соль и перец.







Все хорошо перемешать, сформировать мокрыми руками тонкие котлетки, скорее даже лепешки (0,5 см толщиной) и обжарить в масле.







Подавать с кетчупом или любимым соусом. Можно с гарниром, можно просто с хлебом.







На вид вообще как мясные. А на вкус - первый раз, когда ела - не поняла что постные.



Источник рецепта: anny_k с форума kuking

@темы: Диетическое питание

---

Вегетарианская "Докторская колбаса"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

2 стакана гороховых хлопьев (заменила красной чечевицей)

3 столовых ложки свекольного сока

2 чайные ложки кориандра

шепотка перца

шепотка мускатного ореха

6 зубчиков чеснока,

2 чайные ложки соли

100 гр.подсолнечного масла

блендер

пустая пластиковая бутылка

мне понадобилось ешё 14 гр. желатина, а то колбаса никак не хотела застывать







Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды,и варить 10 минут,помешивая. Т.к. я гороховые хлопья заменила чечевицей, то я её замочила на час, а потом варила полчаса.

Чеснок,соль,специи и свекольный сок взбить в блендере ,добавить горячие гороховые хлопья и масло.

Взбить до однородной массы.













У бутылки срезать верх и низ.

Залить в неё полученную смесь,быстро охладить.







У меня она никак не хотела застывать, тогда я добавила пакетик желатина и вуаля!

Хранить не более двух дней!!!!На вкус напоминает колбасу!







источник рецепта: oksana-sapruvowa с сайта koolinar

@темы: Вегетарианская кухня, Диетическое питание, Закуски

---

Салат из арбуза и огурцов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

изменённый.



От арбуза отрезала круг шириной 2 см. взяла 3 средних огурца.

из мякоти арбуза удалить косточки, нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Если у огурцов грубая горькая кожица, ее следует предварительно снять. Кубики и соломку перемешала и полила соком половины лимона.



вышло вполне неплохо.

@темы: лимон, арбуз, Салаты, огурцы, салат

---

Бутерброд в форме кубика Рубика

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Один поклонник сытных завтраков изготовил необычный бутерброд в форме Кубика Рубика. Рецепт очень прост - две тоненьких корочки хлеба и много-много мяса.





Мясо требуется нарезать кубиками, разбавить сыром и сложить стопкой. Всего на мясной кубик требуется 27 кубиков. Для прочности их можно скрепить каким-нибудь соусом. А можно есть и так.

Этот конкретный кубик Рубика, изображенный на фото, изготовлен из колбасы, пастромы, сала, салями и двух разновидностей сыра “чеддер”. Но вы можете использовать любые компоненты, какие захотите.

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, бутерброд в форме кубика рубика, бутерброд, Закуски, Блюда из мяса

---

Глютамат натрия

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А как часто, покупая продукты, Вы обращаете внимание на этикетки? Замечали ли Вы там такое интересное название, как глютамат натрия?







Белый кристаллический порошок солоновато-сладковатого вкуса, внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде. Известный как пищевая добавка Е 621.

Глютамат натрия используется в кухнях многих стран мира для интенсификации натурального вкуса определенных продуктов. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает способностью усиливать вкусовые качества мяса птицы, даров моря, грибов и некоторых овощей (его также используют для улучшения вкуса табака), не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сласти и яйца.





Оно не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов. Кроме того, в продуктах, обработанных глютаматом натрия, подавляется окисление жиров - прогоркание.

Он образуется из глютаминовой кислоты, входящей в состав белков, однако в свободном виде в натуральных продуктах встречается редко и только в мизерных количествах. Выделили это вещество из морских водорослей японские ученые не так давно - в 20-х годах XX столетия.

Водный раствор порошка с солью, по вкусу и запаху немного напоминающий мясной бульон, они используют как приправу к супам, овощным, крупяным блюдам, холодным закускам и соусам. Его мизерные дозы позволяют пищевой промышленности экономить на мясе, птице, грибах и прочих натуральных компонентах.

В середине 70-х годов вокруг глютамата натрия бушевали научные бури. Американский нейрофизиолог Джон Олни предположил, что это вещество может вызывать повреждение мозга у крыс. После этого глютамат стали подозревать во многих заболеваниях - от обыкновенной головной боли до болезни Альцгеймера. Страдали от него и больные бронхиальной астмой. Более того, появилась теория, что именно из-за вэйцзина в китайских блюдах у многих европейцев может возникать аллергическая реакция, которую стали именовать "синдром китайского ресторана", - легкое головокружение, тошнота, потливость, озноб, головная боль и даже временный паралич (ученые определили этот вид аллергии более строго, назвав его "болезнь Квока" в честь ее первого исследователя Роберта Хо-Ман-Квока).

И все-таки большую часть обвинений с несчастной приправы сняли, объявив глютамат вполне безопасной пищевой добавкой, оставив за ним "синдром китайского ресторана" и негативное влияние на астматиков. Так что, если вы замечали за собой нечто подобное, старайтесь меньше поглощать продуктов с глютаматом натрия. Определить его присутствие в продуктах не слишком просто, но все-таки возможно. В перечне ингредиентов на упаковке он встречается или под названием "глютамат натрия", или под европейским индексом пищевых добавок - Е 621.

ukrspice.kiev.ua

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, болезнь альцгеймера, глютаминовоя кислота, е 621, что такое глютамат натрия?, глютамат натрия

---

К празднику Яблочного спаса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шарлотка появилась во Франции под названием Charlotte. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно долго и трудно. Во всяком случае, в домашних условиях это блюдо приготовить непросто. Откуда появилось это название сейчас сказать трудно. Существуют несколько версий. По одной версии название "Шарлотка" произошло от испорченного французами староанглийского слова charlyt, что означает 'блюдо со сладким кремом'. Наверное потому, что в его основе лежит крем наподобие того, который используется в крем-брюле, только с фруктовыми добавками.


Другая версия - романтическая. Рассказывают о любви некоего повара к некой бедной Шарлотте, и повар назвал в ее честь это кушанье. Но наиболее вероятно то, что названо это блюдо в честь королевы Шарлотты, жены Георга III, которая была большой любительницей яблок.


Позже, примерно в начале XIX века появилось блюдо под названием Charlotte Russe. Его изобрела французский повар, состявшая на службе у Александра I и звали ее Мария Антуаннетта Карем.


Шарлоты готовить совсем не трудно. Это просто запеченный хлеб с кремом из яиц, молока и сахара. Бережливые хозяйки делают шарлоты из черствого хлеба. Сухой хлеб замачивают в яичной смеси, и вкус у такого десерта намного лучше, чем у десертов из свежего хлеба. Наша шарлотка со сливочным маслом - традиционное домашнее блюдо, но мы придумали еще несколько рецептов из разных сортов хлеба и дополнительных ингредиентов. Часто в шарлоты добавляют светлый и темный изюм, а в последнее время современные шарлоты стали напоминать произведения искусства и ничуть не уступают традиционным пирогам. Я заменила хлеб мукой, добавила яйца, яблоки, сахар и щепотку соды. Получилось вот такое вкусное блюдо





 

---

Брюссельская капуста в соусе пралине

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:



•625 г брюссельской капусты

•125 мл сливочного масла

•2 стакана коричневого сахара

•1/2 стакана сливок для взбивания

•1 ст.л. лимонного сока

•1/4 стакана измельченных орехов пекан

•1 ч.л. ванильного сахара



Приготовление:



Очистите капусту от увядших листьев, отрежьте основания. Варите на пару 20 минут.

Пока капуста варится, растопите сливочное масло в пароварке. Венчиком взбивайте сливки, пока масса не станет однородной.

Введите лимонный сок, варите над кипящей водой 45 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня, положите орехи и ванилин.

Переложите капусту в сервировочное блюдо, полейте соусом и сразу подавайте к столу.

@темы: Самостоятельное блюдо, Овощные блюда, ванильный сахар, брюссельская капуста в соусе пралине, орихи пекан, пралине, брюссельская капуста

---

Самса(рецепт+фото)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Так соскучилась по самсе, но все никак не могла собраться духом и сделать ее наконец то. А недавно взяла и сделала) Кунжута черного не было, да и не люблю я черный )Вкусом почти как настоящие) Кушать ее лучше с уксусом; разводите уксус, делаете маленькую дырочку в самсе и заливаете его туда. Ням ням, вкуснятина. Ну а если совсем не захотите возиться с тестом, то вполне можно заменить магазинным слоенным, но лучше конечно сделать самостоятельно.

В Узбекистане самсу традиционно готовят в специальных тандырах. В них она получается особенно ароматной. Но что делать, если у вас нет тандыра? В домашних условиях самсу можно приготовить в духовой печи. И получается она очень даже вкусной.

Ингридиенты:





Для теста:


Мука-0,5 кг


яйца-1шт


растопленное курдючное сало 75-100(если нет сало, замените сливочным маслом)


1 сткан воды.


Соль по вкусу


Желток одного яйца для намазки


1 чайная ложка чёрного кунжута(сезама)





Для начинки:


1 кг мякоти свежей баранины


0,5 кг лука


150 гр. курдючного сала(если нет сала, то мясо должно быть пожирнее. На крайний случай используйте сливочное масло)


1 ч. ложка зиры


Свежемолотый чёрный перец по вкусу


Соль по вкусу.





Приготовление теста.


Есть два способа приготовления слоёного теста. В одном способе тесто накладывают пластами друг на друга и потом ракатывают в большой блин. В втором случае скручивают один большой блин в рулет и из отрзанный кусочков которого потом раксатывают маленькие блины. Случай с рулетом я использовал в данном рецепте.


Взбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли. и 1 стакан воды. В миску просеить муку, сделать лунку и понемногу вливать жидкость, помешивая осторожно.ть Замесить тесто. Оставить готовое тесто на 30 мин в холодильник. Затем разделить тесто на 4 одинаковых шарика





и раскатать их до минимальной толщины (менее 1 мм).








Растопленный жир








(или сливочное масло) растереть по всей поверхности раскатанного теста,








скруть весь круг(или овал, у кого как получится) в рулет.








Этот рулет спиралью скрутить на обсыпаный мукой поднос(или тарелку)








и покрыть прозрачной плёнкой. Положить на пару о часов в холодильник. Вытащить и нарезать на кусочки примерно в 70гр или с расчётом, что раскатанный(!) кусочек будет размером примерно 15см в диаметре.








Раскатывать отрезанные кусочки рулета нужно положив «бочку» на стол плоской поверхностью








акуратно надавить рукой








и толко после этого раскатать скалкой, стараясь не нарушать слоёв. На раскатанном блине должны появиться круги слоёв.














Начинка.


Мясо








нарезать мелкими кусочками.








У луковиц отрезать "попку", потом разрезать на четыре части и очень тонко нашинковать. Всё смешать, добавляя соль, перец и около чайной ложки растёртой зиры.








В раскатанные круги теста разложить по кусочку сала(или масла) и только потом, поверху порцию начинки.








Эта очерёдность делается для того, чтобы сало, будучи в последствии над начинкой, стекало на мясо.


Заворачивать можно по разному. Я предпочитаю треугольную самсу. Представьте себе вписанный в круг правильный треугольник. Загибается по границам треугольника и слепляется сверху.











Можно делать круглую самсу, сделав мешочек и скрутив края теста, собрав их сверху.











Швы должны быть очень хорошими, без дырок и чтобы потом не разлепилось. Иначе сок может стечь из самсы, что сделает её сухой. Разложить на смазанный маслом или выложенный бумагой для печки протвень каждую самсу слепленной стороной ко дну. Поверхность всех самсушек обмазать взбитым желтком и насыпать поверху кунжутом.








Каждая самса должна быть на достаточно удалённом растоянии друг от друга, чтобы не слиплась друг с другом. Протвень засунуть в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Через 40-45 минут самса готова.





Приятного аппетита.

ИСТОЧНИК

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ТОРТЫ И ПИРОГИ, самса

---

Чебуреки "Милицейские"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Все никак не доходили руки выложить рецепт вкуснючих чебуреков, надыбленный на просторах тырнета и не раз исполненный мною, когда у супруга надо выпросить определенное количество денежных средств на новые туфли. Почему то моя вторая половина считает, что одной пары туфель совершенно достаточно в повседневной жизни, мотивируя при этом «что гораздо удобней носить кроссовки».

За годы семейной жизни опытным путем было установлено, что мой супруг готов на все, если перед ним поставить тарелочку дымящихся чебуреков и стаканчик моей фирменной перцовой настоечки, ну а если заварить свежий зеленый чай то….

Попробуйте мои дорогие, надеюсь что вам рецепт понравится и приживется.







Успешность чебуреков очень сильно зависит от мяса, поэтому у меня всегда есть заныканый кусок задней части молодого барашка. В этом плане мне очень везет, так как у меня есть коррумпированные дружеские связи с мясниками на рынке. И при каждом походе мне достаются лучшие куски.

Сначала лепим тесто. У каждого рецепт теста свой, я за время проведенное у плиты, наэкспериментировала адаптированный под вкусы мужа рецепт.

На стакан муки кладу одно куриное яйцо, половину чайной ложки соли, две столовых ложки ледяной воды и одну столовую ложку обычной русской водоффки. Кстати иногда половину обычной муки заменяю на рисовую, если она есть в наличии, тесто от этого только выигрывает. Главное в процессе замеса водоффку не пить, иначе кака получится.

После того как замешивается тесто, кладу его в кастрюльчек, сверху тарелочку, а на нее горячий чайник и оставляю все это дело на полчаса.

В это время делаю фарш: баранина, курдючное сало, укроп, одна веточка кинзы, чеснок ну и конечно посолить, поперчить, ну и хренакнуть хмели-сунели. Желательно фарш подержать в холодильничке хотяб минуток 15.

Ну а дальше все просто, тесто раскатать, чем тоньше тем лучше, но без фанатизму, чтоб не было рваных ран в потенциальном теле чебурека. Вырезать круги размером с чайное блюдце (я им кстати и вырезаю), положить начинку и защипать. Вот у меня, к сожалению, специальная хреновина отсутствует поэтому внешний вид чебуреков немного страдает.

В казане разогреваем растительное масло, без всяких там отдушек и обжариваем чебуреки до готовности.

Фсе, готова!!

@темы: Самостоятельное блюдо, Мясные блюда

---

Свинной карбонат из... куриного филе (еврейская кухня)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поверьте совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.



1 кг куриных грудок

1 лимон

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. крахмала

мука для панировки

соль



Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.

Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.

Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле.

Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!





источник рецепта: begi с сайта koolinar

@темы: Блюда из птицы, Национальная кухня

---

Крутолеты из курицы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 курица

100 гр. сливочного масла

4 яичных желтка

80 гр. твёрдого сыра

1 ст. молока

1/2 ст. молотых белых сухарей



для соуса:

1 ст. л. муки

1 ст. л. сливочного масла

1/2 лимона

сахар

соль



Мясо курицы отделяют от костей, дважды пропускают через мясорубку, добавляют 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 4 яичных желтка, тёртый сыр, молоко, соль, тщательно перемешивают.

Готовую массу разделывают на порции, панируют в сухарях, обжаривают на масле до готовности.

Куриные кости обжаривают, варят крепкий бульон.

Муку пассеруют на масле, разводят бульоном до концинстенции сметаны, проваривают 10 - 15 мин., добавляют лимонный сок, соль, сахар, подкрашивают жжённым сахаром.

Подают крутолеты с жаренным картофелем, рисом или другими овощными и крупяными гарнирами. Отдельно подают соус.







источник рецепта: книга "Блюда украинской кухни"

@темы: Блюда из птицы, Национальная кухня