напекла хворосту...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

у каждой хозяйки свой рецепт... и неудивительно...
воспоминания из детства... частенько по воскресеньям
мы с мамой пельмени лепили... руками...
потом, появилась пельменница...
и обрезки теста складывались в чашку...
а потом из них хворост лепили....
очень мне нравилось с тестом работать...
обычное пельменное тесто...
это ,уж, потом, я узнала,
что можно и сметану и водку и коньяк
добавлять...

здесь:
3 яйца, 2 ст.л сахара, 3 ст.л. сметаны, 100 гр. молока,
соль, 2 ст.л. коньяка, 4 ст. муки...
замесила тесто, дала постоять 20-30 мин..
потом вымешивала минут 15 руками, подсыпая муку...
тонко раскатать, нарезать, сплести косички,
или вывернуть надрезами...
жарить на растительном масле
( масло надо нагревать минут 30 на медленном огне)
хворост выложить в дуршлаг, чтоб излишки масла стекли
а затем, на бумажное полотенце...
сложить в тарелку пересыпая сахарной пудрой...
и потом, хрумкать ...
пока, домашние не видят))

@темы: Испытано на себе, Блюда во фритюре, Выпечка

---

Салат летний с тигровами креветками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав. Для салата нам понадобиться помидорки чери,перец болгарский 1 шт. 3шт. огурца. тигровые криветки 300 гр. пикинский салат 1. шт. зелень.

Тигровые криветки сварить и остудить выложить их миску. Туда-же добавить помидорки чери разрезанные пополам огурци полукольцами и болгарский перец рарезаннный полосочками. Порезать кубиками пикинский салат. Все премешать посолить поперчить и смазать оливковым маслом. Приятного аппетита!

@темы: САЛАТЫ

---

Рыба в шампанском с ананасами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Филе рыбы надо посолить поперчить по вкусу и замариновать в шампанском. 1.5 ст. шампанского на 2 кг рыбы. Соль и перец по вкусу. Затем моринованную рыбу надо выложить на противень смазанный предварительно маслом. Сверху выложить ананасы порезанные кусочками. Репчптый лук полукольцами посыпать сверху. Все смазать майонезом и запекать в духовке 1 - 20 мин. До румяной корочке и главное чтобы рыба оставалась сочной.

@темы: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

---

Сметанная Пасха

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано womenstyle Оригинальное сообщение

       Нежная, мягкая и ароматная пасха. Но ооооочень жирная. Лучше всего ее намазывать на свежий ломтик батона (плюс чашечку хорошего кофе).

СОСТАВ

 

1кг сметаны, 6 ч ложек сахара, 3 сырых желтка, ванилин, сок и цедра 0,5 лимона, цукаты, сухофрукты, орехи

Сметану вылить в плотную ткань, завязать и подвесить так, чтобы жидкость стекала в подставленную емкость.

 

 

Так как магазинная сметана слишком жидкая, я взяла пополам, по 500г, магазинную 15%-ную и густую деревенскую сметану. Если брать только магазинную сметану, то нужно взять ее килограмма полтора, иначе она вся уйдет в сыворотку.

Через 12 часов отвешенную сметану выложить в миску, положить сахар и сырые желтки. (При желании можно взять вареные желтки, предварительно растерев их с сахаром.) Взбить миксером. Вмешать ванилин, цедру и сок лимона, цукаты по вкусу.

Дуршлаг или специальную форму для пасхи выстелить плотной тканью.

Выложить сметанную массу, закрыть сверху свисающими концами ткани и придавить прессом.

Поставить в холодильник на 12~24 часа.

Готовую пасху вынуть из материи и украсить узорами.

 

 Смотрите видео приготовления  Царской Пасхи

 

 

Женский стиль

 

 

@темы: лимон, ванилин, цукаты, яйца, Пасха, сахар, сухофрукты, сметана, Цитаты

---

Худеем к лету или как составить индивидуальную диету?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Скоро лето и все иы, женщины хотим быть стройными, что бы щеголять в красивых платьях с подтянутыми животиками.

 Для тех, кто пока ещё не совсем в форме я могу посоветовать сайт, где можно с оставить индивидуальную диету. Это легко и просто, а результаты превзойдут все ваши ожидания!!!

Что дадут Вам наши диеты:

• Диеты включают несколько простых, но чрезвычайно эффективных правил. Они научат Вас вставать из-за стола еще до наступления чувства переедания.


• Благодаря нашим диетам, Вы научитесь сами чувствовать, какая пища необходима вашему организму в определенный момент.


• Теперь Вы сможете почувствовать себя свободно за праздничным столом и не будете бояться «случайно переесть».


• Вам не нужно будет постоянно пересчитывать калории.


• Вы сможете использовать целебные свойства многих продуктов.


• Вы научитесь контролировать свое питание и соблюдать режим, даже когда ваш холодильник полон вкуснейшими лакомствами.

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, диета, Диеты, вкусно и недорого

---

Мой салатик

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мой салатик. только не знаю как его назвать.



Ингридиенты

(я брала все на глаз)



листья салата

маленькие помидоры

морковь

грибы

грецкие орехи

оливковое масло



грибы наризаем и жарим на сковороде до готовности. потом их надо процедить через дружлак что бы вся житкость стекла. грибы надо ставим в холодильник (что бы они побыстрее остыли).

Листья салата рвем руками. помидоры режим на 4 части (можно нарезать кубиками). режим морков ( морков можете порезать как вы хотите. я ее резала в длину как кортошка french fries ). охери надо растолчить на мелкие кусочки.



выкладываем в таком порядке (не обязательно выкладывать в таком порядке. можно выложить как вам нравиться)



1. листья салата

2. морковь

3. по краям и вокруг центра помидоры

4. в середину выкладываем грибы

5. посыпаем орехи

6. поливаем оливковым маслом

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, гарнир, ужин, Салаты, мохито, салат, вкусно и недорого

---

100%-е клубничное сорбе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

500 гр клубники

1/2 стакана воды

1/2 стакана жидкого меда

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. водки/рома/виски

 

1. Мед смешать с водой, тщательно! Добавить лимонный сок и водку.

2. Клубнику промыть, очистить. Разрезать на 2-4 части.

3. Взбить в блендере клубнику до состояния пюре. (на этом этапе можно протереть клубничную массу через сито, что бы избавится от мелких косточек, если не лень конечно. Протертое пюре вернуть в блендер). Добавить сироп, еще несколько раз взбить.

4. Вылить клубничную массу в контейнер для заморозки. Поставить в морозилку на 3-4 часа. Каждые полчаса доставать контейнер и перемешывать содержимое

5. Разложить в креманки и нааааслааааждаться! Приятного аппетита!

 

Источник

@темы: Десерт, клубника

---

Особуко по-милански

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Решила приготовить особуко по - милански, поскольку это блестящая возможность создать из недорогого мяса настоящий шедевр, и без особых трудовых затрат.



Мясо.

У коровы, как известно, есть передние ноги ( называемые рулька) и задние ( голяшка).

Поскольку в данном блюде особый интерес представляет костный мозг, то следует учесть, что в костях голяшки его больше. С другой стороны, мясо рульки более нежное и готовится быстрее.

У меня выбора не было, была только рулька.





Рульку мне напилили, но - не правильно. Куски должны быть толщиной 6 см, а не 3-4 см, как сделали мне. На вкусе это не отражается, но отражается на внешнем виде готового продукта.

Мясо нужно подготовить: обязательно аккуратно разрезать в нескольких местах покровную плёнку и желательно затем обвязать каждый кусок поварской нитью или просто хлопковыми нитками.

Если плёнку не разрезать, то при обжарке она резко сократится и куски мяса вывернутся " розочками". В данном случае это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе, т.к. такой кусок обжарить со второй стороны уже не удастся. А если не обвязать - распадётся во время тушения и будет выглядеть не аккуратно. В этот раз я не обвязывала, т.к. куски были тонкие. Распались. Но для домашнего обеда это не страшно.



Посуда.

Она должна быть такая, чтобы куски лежали в один ряд. Переворачивать куски во время тушения нельзя - распадутся.

Если нет такой кастрюли, запаситесь глубокими формами для выпечки ( можно одноразовые, но тогда сложите 2 вместе) , тушите в духовке, закрыв форму фольгой ( я так и делала).



Продукты.

4 -6 кусков рульки или голяшки

Нарезать мелкими кубиками:

1 большую морковь

1 большую луковицу

1 стебель сельдерея (корень сельдерея) петрушки

освободить от кожи, сока и косточек и порубить 2 помидора

Приготовить:

1/2 стакана сухого вина

1/2 стакана бульона или воды

жир для жарки ( я использовала гусиный, в оригинале - сливочное масло)



Приготовить гремолату ( без которой это блюдо не будет " по - милански!!)

Смешать:

свежую петрушку - 10 веточек ( мелко нарезанные)

цедру с одного лимона

цедру с 1/2 апельсина

3 зубчика чеснока ( мелко нарубленные)





Процесс.

1. Куски мяса обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить до зарумянивания.

При этом сначала обжаривать ту сторону, где диаметр отверстия в кости больше - чтобы не выпал потом костный мозг.



2.Если площадь кастрюли позволяет, добавить овощи, если нет - мясо убрать под крышку, а овощи обжарить, залить вином.

3. Дать вину покипеть, а сковороде - деглазироваться. Вылить овощи с вином к мясу или вернуть мясо к овощам.

4. Добавить помидоры, бульон и тушить на тишайшем огне ( 100 -110* в духовке), пока мясо полностью не размягчится и не станет легко отходить от костей. Я держала в духовке 1 час, а потом выключила нагрев и просто оставила мясо в ней до утра. Результат был великолепный.

5. Выключить огонь, посыпать гремолатой и подержать под крышкой 5 минут.

6. При подаче не забудьте дать каждому едоку кофейную ложечку, чтобы удобно было доставать костный мозг!



Мясо можно потушить заранее и дать настояться день-два, оно от этого станет только вкуснее!

А перед подачей разогреть и посыпать гремолатой.

На гарнир я отварила пасту.



слова и фото автора



источник рецепта

@темы: итальянская кухня, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Курица, тушенная по-охотничьи (pollo alla cacciatora) от Джейми Оливера

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Курица качиаторе, похоже, хорошо известна в Британии. Её можно купить в виде полуфабриката в супермаркетах, в отделах итальянской кухни (честно говоря, ничего такого в этих полуфабрикатах нет). Но вот если приготовить это блюдо со всем старанием и любовью у себя дома, вы почувствуете разницу. Качиаторе значит “охотник”. Должно быть, такое блюдо готовит жена охотника для своего усталого, но милого парня, когда он возвращается домой после целого дня в лесу.

Отличное блюдо для больших сборищ и вечеринок, готовится в духовке, не требуя особого внимания. © Джейми Оливер

 

Нам понадобится:

2 кг. куриный окорочков или разделанная на части курица

морская соль и свежемолотый чёрный перец

8 лавровых листов

2 веточки свежего розмарина

3 зубчика чеснока (очистить, 1 раздавить, 2-тонко нарезать)

1/2 бутылки кьянти ( итальянское сухое красное вино)

мука, для присыпки рабочей поверхности

оливковое масло (экстра-класса)

8 филе анчоусов

горсть зелёных и чёрных оливок с косточками

800г томатов в собственном соку

 

• 
  

  Приправляем кусочки курицы солью и свежемолотым чёрным перцем, кладём их в в миску. Добавляем лавровый лист, розмариновые веточки и раздавленный чеснок, заливаем вином.

  
  


• 
  

  Оставляем мариноваться на час, а лучше на ночь в холодильнике.

  
  

• Духовку разогреваем до 180°С.


• Достаём кусочки курицы из маринада, промакиваем их бумажным полотенцем. Маринад сохраняем.


• Присыпаем курицу мукой, излишки стряхиваем.


• Кусочки курицы обжариваем до золотистого цвета, в оливковом масле. Курицу перекладываем в форму для запекания,  в этой же сковородке обжариваем нарезанный чеснок, до золотистого цвета и перекладываем его на курицу.


• В форму добавляем анчоусы, оливки, размятые томаты и заливаем всё маринадом.

• Форму накрываем крышкой или двойным слоем фольги и запекаем в разогретой духовке 1,5часа.


• После готовности убираем розмарин, лавровый лист и подаём с кьянти.

Я использовала половину указанных ингредиентов. Анчоусы хоть и были в наличии, но мне показалось это лишним, слишком уж разные вкусы. Розмарин брала сушеный.

Курочка получается великолепная! За 1,5 часа ей полностью передаются все вкусовые нотки из маринада! Готовьте – не пожалеете

Джейми Оливер “Моя Италия”

© www.njama.ru

@темы: Блюда из птицы, томат, курица, Джейми Оливер, Национальная кухня

---

печенье " Гриба д_асль " .

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это марокканское медовое печенье, пекла по рецепту - crimchanka сhttp://www.kuking.ru/

ФОТО МОЕ.


2 яйца,
2/3 стакана сахара
2 ст. л. меда
2/3-3/4 стакана растительного масла
1 ч.л. ванильной эссенции(я брала 1 пакет ванильного сахара - 7 г.)
1 пачка разрыхлителя - 7г
~300 г. муки(у меня ушло около 3-х стаканов)
1 желток для смазки

Взбить яйца, сахар, мед и ванилин.
Добавить растительное масло, все хорошенько перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Скатать шарики с грецкий орех, если при формировании шариков тесто прилипает к рукам, то руки смазывать растительным маслом. А можно сформировать их валиками толщиной в 1-1,2 см и длиной 7~8 см.
На смазанный растительным маслом противень разложить печенья на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смазать печенья желтком.
Выпекать при температуре 180°С на среднем уровне духовки ~15 минут.

Мои изменения:

Мерный стакан 250 грамм

* желтком печенье не смазывала

* муки ушло =400 гр

* в срединку печенья воткнула дольку грецкого ореха

@темы: Выпечка, печенье, мед, орех

---

Галушки из творога

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1. 500 г творога


2. 2 яйца


3. 3 ст. ложки сахара


4. 1 стакан пшеничной муки


5. 2 ст. ложки сухарей


6. 3 ст. ложки масла


7. 0,5 стакана сметаны

Творог  протереть сквозь сито, добавить 2 сырых яйца, сахар, 1 ст. ложку растопленного масла, 0,5 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать 1 стакан просеянной муки и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки выложить на блюдо шумовкой, полить растопленным маслом, посыпать толчеными сухарями, поджаренными до золотистого цвета, на стол подавать их горячими со сметаной. Сваренные галушки можно запечь в духовом шкафу. Для этого их надо положить на сковороду , залить сметаной и сбрызнуть маслом. Сковороду поместить на маленький противень с водой, поставить его в горячий духовой шкаф и держать там, пока галушки не покроются румяной корочкой.

..........

Отличный сервис  -   аренда квартир посуточно в Киеве, обращайтесь!

@темы: вкусно и быстро, Блюда из яиц, Блюда из творога, Кухня народов мира, вкусно, галушки, каталог, вкусно и недорого

---

Подведены итоги конкурса Восток дело тонкое!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подведены итоги конкурса под названием "Восток-дело тонкое" !!!



Сообщество Вкусно_Быстро_Недоро подвело итоги конкурса, "Восток- Дело тонкое!!! !!!



Победительница была выбрана путем общего голосования!



Голосование закончено!

Победительницей конкурса является: Белоснежка_Аля она получит наш главный приз!   Второе и третье место разделили _Девушка_Ночь_ и нармина_насруллаева

 

Можно посмотреть все Конкурсные рецепты,

 Все достойны уважения!







Уважаемая победительница!

 

Жду ваши данные в личке, что бы послать Вам приз, который теперь принадлежит Вам!!!



Организатор и модератор TUFELKA

Вот рецепт-победитель!

Ароматный пирог с копченой курицей, базиликом и колбасным сыром

условия конкурса здесь

 Спонсором конкурса является интернет-магазин, в котором можно найти

такие новинки как

Натуральная косметика из Индии

 

На конкурс принимались все рецепты с 20 января по 4 февраля включительно!

 

Главный приз  конкурса -

Амла (для масок) - 250 г

 

 

_Девушка_Ночь_ и нармина_насруллаева

получат бонусы на мобильный телефон!!!

Ещё раз поздравляем победителей!!!

На днях стартует НОВЫЙ КОНКУРС !!!

 

@темы: Внимание! Конкурс!, КАТАЛОГ, кулинарный конкурс, голосование, конкурс

---

Люля кебаб от Столовой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Люля кебаб готовят на деревянных шпажках. Люля кебаб готовят из баранины. Ма Ряйкиннен готовит люля кебаб из свинины и без шпажек. И вообще, как хочу, так и готовлю. Вот он, мой

РЯцепт:

0,5 кг свинины;
2 средние луковицы;
2 больших пучка петрушки и кинзы;
соль, перец, масло для жарки;

Из свинины и лука легкими движениями бицепсов прокрутить фарш через мясорубку. Да, у меня нет электрической мясорубки, я так тренируюсь. Посолить, поперчить фарш и жёстко выбить о дно миски. Порубить зелень и добавить в фарш. Очень хорошо перемешать. Умело слепить колбаски. Потом полагается нанизать колбаски на деревянные шпажки. А вот хрен вам, а не экзотика. Положила колбаски без шпажек *тоже мне, мушкетеры, панимаишь* в сковородочку, накрыла крышечкой и протушила на тихом огне. Когда вся вода выкипела и "мушкетеры" подрумянились, аккуратно перевернула их на другую сторону и её тоже подрумянила. Все. А потом на тарелочку, еще зелени подбавила и пошла кормить па Ряйкиннен.

@темы: мясо, свинина, вторые блюда

---

Вот так я мою виноград!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Виноград хорошо вымыть всегда проблема. Особенно если вы на природу поехали и купили его по дороге. Есть грязные фрукты и овощи в наше время ни в коем случае нельзя.

 Этому простому способу меня однажды научила одна девушка-доктор, вместе с которой мы лежали на пляже в Анапе) Она мыла так: в пакет складывала все фрукты, добавляла несколько кристаликов марганцовки, вооды, все это мыла прямо в пакете и потом споласкивала. За месяц расстройства желудка у нас не было, хотя это бывает почти со всеми отдыхающими. Про этот способ мытья фруктов я вспомнила и в Турции, и тоже пригодилось. Думаю и вам будет этот совет полезен!

@темы: Маленькие хитрости, как мыть виноград, как мыть фрукты

---

Пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано womenstyle Оригинальное сообщение

     

 

Нежная, ароматная масса, с кисленькими вкраплениями изюма и с приятным бежевым цветом. Если использовать блендер, то делается элементарно и быстро. Если блендер отсутствует, то нужно действовать по старинке - творог протирать через сито или дуршлаг, а потом взбивать с остальными продуктами.

СОСТАВ

500г творога, 500г 20%-ной сметаны, 1 банка (400г) вареного сгущенного молока, 150г сливочного масла, 0,5 лимона, ~7 ч ложек сахара, 1~1,5 стакана смеси различных сухофруктов и цукатов.

 

Пошаговое приготовление с фото  + видео приготовления ЗАВАРНОГО КУЛИЧА : Часть 1 

и  часть 2

 

 

 

 

@темы: лимон, цукаты, сливочное масло, вареная сгущенка, Пасха, творог, сахар, сухофрукты, сметана, Цитаты

---

Пир горой № 2 (93) 2010

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пир горой № 2 (93) 2010

Страниц: 19
Формат: jpg
Размер: 9,3 Mb
Выпуск посвящен меню ко дню рождения.В номере простые проверенные читателями рецепты.
http://depositfiles.com/files/fil0olh4d
http://turbobit.net/udzky9aylkwh.html

@темы: Кулинарные книги и журналы, пир горой

---

Школа гастронома №6 (март 2010)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Содержание номера:

салат из пасты с овощами

террин из лука-порея

овощной рассольник с грибами

рисовый суп по-фриульски

свинина в кокосовом молоке

тунисский таджин

гуляш из индейки

рыбный микс по-бретонски

куриное филе с грибами

плов с морковью и сухофруктами

кабачки с творогом

шоколадное печенье

карпаччо из ананасов

пирог с персиками и шоколадом

лимонный крем

варенье из киви и лимонов

брусничный напиток

Название: Школа гастронома №6 (март 2010)

Страниц: 30

Формат: pdf

Качество: хорошее

Размер файла: 13,4 Мб

Язык: русский

Скачать: Школа гастронома №6.pdf

Источник

@темы: Кулинарные книги и журналы, школа гастронома

---

Мясной салат.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусный мясной салат.

Ингридиенты:

1.Отварная говядина без соли

2.Маринованные огурцы(я брала корнишоны)

3.Свежий помидор

4.Много листьев салата

5.Лимонный сок

6.Майонез

 

Приготовление:

Собственно говоря,нарезать все ингридиенты,добавить лимонный сок и майонез.Лучше не солить(ну это конечно на Ваше усмотрение =)).

Очень вкусно!!

К сожалению фото нет =(

Приятного аппетита!

@темы: Салаты

---

Салат *К Пасхе*

[Вкусно_Быстро_Недорого]

мясо куриное (копченое) — 100 г
сельдерей черешковый — 2 шт
морковь отварная (небольшие) — 3 шт
огурец свежий — 0.5 шт
горошек консервированный — 0.5 бан.
яйца отварные — 2 шт
майонез легкий (для заправки) — 1 ст. л.
сметана (для заправки) — 1 ст. л.
зелень (укроп, лук зеленый (для заправки))
руккола (несколько листьев для украшения)

Режем наши ингредиенты кубиками.
Моркови используем 1,5 шт.
Яйцо 1 шт.

Делаем из оставшейся моркови розочки.

Для заправки: смешиваем 1 ст.л майонеза+1 ст.л сметаны+измельченная зелень укропа и зеленого лука.Перемешиваем.

Составляющие салата смешиваем с заправкой,т.к салат пасхальный я решила украсить следующим образом: с помощью небольшого фужера сделала формы условных яиц.

Оставшееся яйцо режем кружочками,верх и низ убираем.

В центр салата выкладываем морковные розочки.

Украшаем листиками рукколы.Подаем на праздничный стол.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Французская кухня у вас дома: Бешамель - король соусов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.liveinternet.ru/...123497227/

Французская кухня у вас дома: Бешамель - король соусов Дневник Рецепты_домохозяек

@темы: бешамель, Ссылка, французская кухня, еда