Цветная капуста с баклажанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Знаете, что самое страшное знойными летними вечерами? Аппетит па Ряйкиннен. Чем на улице жарче, тем ему сильнее хочется отведать что-нибудь эдакое, да под водочку. Вот намедни купила цветной капусты, чтобы немного поэкспериментировать её в сочетании с баклажаном. Потом подумала и купила сосисок, потому что жарко же, а совсем без запаха мяса, па Ряйкиннен чего доброго замерзнет. Иду, планирую, что вот сейчас рагу сделаю, па накормлю, на обед опять же что-то останется, благо продуктов на хорошую такую сковороду набрала. Ну пришла, встала к мартену, сделала рагу вот по этому

РЯцепту:
1 кг цветной капусты;
2 средние луковицы;
2 небольшие морковки;
1 довольно крупный баклажан;
200 грамм сосисок;
Укроп;
Масло для жарки

Поставила кастрюльку с водой на огонь и пока вода закипала, я быстро почистила морковку, лук. Порезала лук – полукольцами, морковку небольшими ломтиками, баклажан - кубиками, сосиски дольками. Все пожарила, как обычно до умеренной румяности. А тут и вода закипела. Посолила её, кинула разобранную на маленькие кочанчики цветную капусту и поварила их минут 7. Потом воду слила, добавила сваренное в сковороду, еще минуты 4 вместе потомила на огне, укропчиком присыпала, зову па ужинать. И нет бы мне начеку стоять, чтобы, значит, немым укором обжорству работать. Нет, понесло меня в интерне краем глаза глянуть, пока у па Ряйкиннен рот занят и он не носится за мной со своими бредовыми идеями, как ему обустроить Финляндию. От него даже Бритт сбежала и доиться приходит в определенное время, в определенном месте, только после слов пароля: «Вы продаете славянский шкаф?». Отзыв: «Если только в него уместится па Ряйкиннен».
Ну так вот. Готовила я блюдо минут 25, в интернете была и того меньше. Захожу на кухню нашу и столбенею. Видели волка в мульте, который псу говаривал : «Ща спою»? Так вот на месте па Ряйкиннен сидел вот такой обожравшийся волк. Только он не грозился спеть. Он недоуменно смотрел на опустевшую сковороду, а потом, увидев меня изрек: «А что это было-то?». «Какая разница, что было? – завопила я, - если ты один смолотил ужин и завтрашний обед зараз». Вот так я и «попробовала» рагу. Наверное, это было неплохое блюдо.

@темы: овощи, капуста, вторые блюда

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщениеОгурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

На литровую банку: 600 г огурцов, лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист, 3-4 зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 1 ч. ложки сахара.

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

На 2 кг огурцов: 20 г зонтиков укропа, 20 г листьев черной смородины, 20 г листьев хрена, 20 г листьев вишни, 10 г эстрагона, 8-10 долек чеснока, 1,5 л воды, 75 г соли.

3: Огурцы натуральные с солью

На 10 кг огурцов — 2 кг соли.

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

На 10 пол-литровых банок: 3,3 кг мелкоплодных помидоров, 2,3 кг красных помидоров для сока, 120 г соли.

5: Томатный сок

Для приготовления 1 л томатного сока понадобится около 1,3 кг помидоров.

6: Томат - пюре

Из 3 кг свежих помидоров выходит 1 кг томат-пюре.

7: Помидоры с жареным перцем

На 3-литровую байку: 900 г помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 4-5 долек чеснока, 1 морковь, 1-2 луковицы, кусочек свежего горького перца, 30 г растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1,6 л воды.

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

На 10 пол-литровых банок: 3,5 кг свежих помидоров, 30 г листа хрена, 80 г укропа, 12 г чеснока, 4 г листьев мяты, 30 г сельдерея или петрушки, 3 г лаврового листа, 3 г стручкового перца, 3 г черного горького перца.

9: Маринованные зеленые помидоры

На 3-литровую банку: 2 кг зеленых помидоров 2-3 головки репчатого лука 2-3 стручка острого перца 40 г укропа 20 г листа хрена 2 - 3 листика смородины.

10: Помидоры, маринованные по-грузински

1 кг зеленых помидоров 3/4 стакана ядер грецких орехов 7-10 зубчиков чеснока 1/2 стручка острого перца по 1 ч. ложке семян кориандра и сушеной мяты 1/2 ч. ложки сушеной зелени базилика и эстрагона 3/4 стакана столового уксуса.

11: Помидоры маринованные

На 1 кг помидоров (любой степени зрелости, любого цвета): 2 г мелко нарезанных листьев хрена 50 г зелени укропа 4 г листьев сельдерея и петрушки 1 г стручкового красного горького перца 1 лавровый листик 4 г чеснока.

12: Помидоры, консервированные горячим способом

На 3-х литровую банку: 1,6 кг помидоров любой степени зрелости, в том числе и красного цвета 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдерея, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2-3 шт. лаврового листа.

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

На 8-литровую банку: 1,6 кг свежих помидоров 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдерея, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2 лавровых листа.

14: Помидоры соленые в маринаде

На 1 кг соленых помидоров: 12-15 г листьев хрена 3-5 г листьев мяты 2-3 г стручкового горького перца 10-15 г чеснока 3-4 шт. листьев вишни 2-3 шт. листьев винограда 3 - 4 шт. листьев черной смородины.

15: Помидоры соленые в собственном соку

10 кг красных помидоров: 6-7кг помидоров для томат-пюре листья черной смородины соль (5% к массе плодов).

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

Для заливки: на 1л помидорной массы — 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара В стерилизованную трехлитровую банку уложи подготов­ленные огурцы и приправы и залей их кипятком. Через 15 мин воду слей, доведи

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 5—6 зубков чес­нока, кусочек острого стручкового перца (по желанию), 2—3 зонтика укропа, лист и корень хрена, зелень эст­рагона и сельдерея, листья черной смород

18: Огурцы в виноградных листьях

Для заливки: 1 л воды, 300 мл яблочного или виноград­ного сока, 50 г сахара, 50 г соли Огурцы обдай крутым кипятком, а затем холодной водой. Каждый огурчик заверни в виноградный лист и плотно на­по

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 500 г красной смородины, 2—4 зубка чеснока, 1—2 стебля укропа с се­менами Для заливки: на 1л воды — 20—25 г соли Огурцы, подготовь, как описано в предыдущем р

20: Огурцы солёные укропные

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 6—7 больших зонтиков укропа Для заливки: на 1л воды — 60 г соли Пропусти через мясорубку зонтики укропа. На дно чистой трехлитровой банки положи 1/3 укропа, на

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

На литровую банку: 600—650 г огурцов, 2—3 гороши­ны черного перца, 2—3 гвоздики, 1—2 зубка чеснока, по веточке укропа и мяты Для заливки: на 1л воды — 250 мл сока спелой красной смородины, 50 г сол

22: Огуречное варенье

1кг огурцов, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды, 1 лимон, по 1/2 ч. л. гвоздики и корицы, ванилин Огурцы очисть от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежь кусочками одинаковой формы, уложи в таз, залей холод

23: Помидоры вяленые

1 кг спелых помидоров-сливок, 3 зубка чеснока, горсть листьев базилика, щепотка черного перца горошком, щедрая щепотка морской соли, оливковое масло по по­требности Это итальянский рецепт — именно

24: Помидоры, консервированные с водкой

На трехлитровую банку: 1,6—1,8 кг помидоров, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. водки В стерилизованные сухие трехлитровые банки уложи чис­тые сухие помидоры (пряности класть не надо), залей

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

На трехлитровую банку: 1,6—1,8кг помидоров, 300 мл сока крыжовника, 100 г корня хрена Для заливки: 1 л воды, 50 г соли, 100 г сахара Помидоры вымой, обсуши, наколи вилкой со стороны пло­доножки и

@темы: Цитаты, Консервирование

---

Ежиная сласть

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Маленький-Рыжий Оригинальное сообщениеЕжиная сласть

Ежа наконец сдала экзамены,а мне захотелось ее порадовать. Вот и вышла ей к чаю шоколадная полянка:

 

Для ежей:

• 700-900 г печенья ("привет", "земляничное"


• 1 баночка сгущенки (380г)


• 200 г сливочного масла


• 5 ч.л. какао


• 3-4 ст.л. вина          

Печенье пропустить через мясорубку.Сгущенку перемешать с маслом.Добавить какао и вино.Затем добавить печенье и все хорошенько перемешать.Из получившейся массы сформировать пирожные в виде ежиков,обваляйте в молотых орешках или кокосовой стружке.Глазки делаем из смеси масла(1 ст л),сахара(1 ч.л.) и красителя.Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

Для полянки натереть на крупной терке 2 дольки темного шоколада,сверху выложить ежиков и украсить печенюшками. В данном случае я нашла в виде грибочков.

 

 

 

@темы: рецепт, Выпечка, ежик, Цитаты

---

КУРИЦА ПО-СТОЛИЧНОМУ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Куриный шницель (отбивная) в панировке.Готовится просто,быстро и вкусно



Состав:
- филе,куриные грудки
- яйцо
- белый хлеб (батон,во Франции использую pain de mie)
- соль,перц
- по желанию тёртый сыр пармезан.

Хлеб нарезать тонкой соломкой.Лучше хлеб слегка подсушить,так будет легче его резать.
Филе птицы слегка отбить,посолить, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе слегка придавливая.По желанию в панировку можно добавить туртый сыр.
Жарить 12-15 мин непосредственно перед подачей с двух сторон до золотистого цвета. Если есть фритюрница,ещё лучше !Обжарить во фритюрнице 5 мин,не больше.Достать и промокнуть бумажной салфеткой.

Такие шницели можно приготовить заранее и заморозить ,но жарить следует непосредственно перед подачей.

---

Торт «Триколада»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения lama1976 Оригинальное сообщениеТорт «Триколада»



Продукты

Для мусса из белого шоколада и халвы:
• сливки для взбивания 38% - ½ коробочки
• белый шоколад - 50 г
• халва - 50 г

Для коржа-основы:
• растворимый кофе - 1 столовая ложка
• кофейный ликер - 2 столовая ложка
• яйца - 3 шт.
• сахар - 1/3 стакана
• растительное масло - 2 столовые ложки
• тонкая мацовая мука - ½ стакана

Для крема из горького шоколада:
• сливки для взбивания 38% - ½ коробочки
• горький шоколад - 200 г

Для мусса из молочного шоколада:
• желатин - 5 г
• кипяток - ¼ стакана
• сливки для взбивания 38% - 2 коробочки
• желтки - 3 шт.
• сахар - ½ стакана
• молочный шоколад - 200 г
• порошок растворимого кофе - 1 столовая ложка
• бренди - 2 столовые ложки
• белки - 2 шт.

Для украшения:
• какао-порошок - 2 столовые ложки

Разъемная форма диаметром 26 см

Способ приготовления
За день до выпечки (за два дня до подачи к столу)
1. Для мусса из белого шоколада и халвы. Налить в кастрюлю сливки из серии "Шеф лаван", поставить на средний огонь и довести до кипения. Добавить шоколад, халву и тщательно перемешать. Хранить в холодильнике в течение суток.
2. Для коржа-основы. Нагреть духовку до 200 градусов. Растворить кофе в ликере. Взбить яйца с сахаром в пышную светлую пену. Добавить кофе, растворенный в ликере, растительное масло и мацовую муку. Вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать примерно 7 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
3. Для шоколадного крема. Налить в кастрюлю сливки из серии "Шеф лаван" и довести до кипения. Добавить шоколад, наломанный кубиками, и перемешать до образования гладкого крема. Остудить, вылить на корж-основу и поставить в холодильник.
4. Для мусса из молочного шоколада. Растопить шоколад. Растворить желатин в кипящей воде, взбить сливки из серии "Шеф лаван" в устойчивую пену.
5. В отдельную миску положить желтки, установить ее над кастрюлей с кипящей водой, и взбить желтки с ¼ стакана сахара в пышную светлую пену. Снять с огня, добавить растворенный в воде желатин, перемешать. Добавить растопленный молочный шоколад, порошок растворимого кофе, бренди и перемешать. Соединить эту смесь со взбитыми сливками и слегка перемешать.
6. В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром (1/4 стакана) в крепкую пену, добавить в шоколадную смесь и перемешать. Вылить мусс поверх шоколадного крема и убрать в морозильник на два часа.
7. Взбить смесь из белого шоколада и халвы и смазать ею мусс из молочного шоколада. Посыпать какао-порошком.

@темы: торт, Выпечка, Десерт, сливки, шоколад, Цитаты

---

Телятина,говядина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дорогие кулинары,нужна ваша помощь. Что бы я ни делала, в каих только маринадах не вымачивала, какими только способами ни готовила телятина и говядина все равно получаются, как подметка, расскажите, в чем секрет приготовления ее, чтобы получалась она мягкой и сочной??

@темы: блюда из мяса, Вопросы - ответы

---

"Мраморные" шоколадно-сырные брауниз

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения lama1976 Оригинальное сообщение"Мраморные" шоколадно-сырные брауниз


Продукты

Шоколад и сливочный сыр словно созданы друг для друга, в чем вы сможете убедиться, попробовав эти брауниз. Готовят их минимум за 6 часов до подачи к столу и хранят в холодильнике.

Для шоколадной смеси:
♥горький шоколад - 250 г
♥сливочное масло - 175 г
♥яйца - 3 шт.
♥сахар - 1 ½ стакана
♥мука - 1 стакан
♥какао-порошок - 2 ст. л.

Для сырной смеси:
♥сливочный сыр (с натуральным вкусом) - 1 баночка (250 г)
♥мягкий творожный сыр 5% - 250 г
♥сливочное масло - 100 г
♥яйца - 3 шт.
♥ванильная эссенция - 1 ч. л.
♥сахар - ¾ стакана
♥мука - 3 ст. л.

Для украшения:
♥сахарная пудра

Форма для выпечки 25 х 35 см

Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 160 градусов.
2. Приготовить шоколадную смесь. Наломать кубиками шоколад, нарезать кубиками сливочное масло. Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновой печи или на паровой бане. Перемешать в гладкую смесь, переложить в миску. Добавить взбитые яйца и остальные компоненты. Перемешивать до образования однородной гладкой массы.
3. Приготовить сливочную смесь. Растопить сливочное масло. Взбить яйца. Все компоненты сырной смеси взбивать венчиком до получения однородной смеси без комков.
4. Форму выстелить пекарской бумагой, смазать бортики маслом и вылить туда шоколадную смесь, а поверх нее - сырную смесь. Перемешать столовой ложкой, чтобы создать "мраморный эффект", затем разровнять.
5. Выпекать примерно 50 минут, до золотистого цвета и уплотнения. Остудить и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Затем переложить в подходящую емкость для пикника.
6. Нарезать квадратиками и украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@темы: сыр, десерт, брауниз, выпечка, шоколад, Цитаты

---

Филе кефали в тесте

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения lama1976 Оригинальное сообщениеФиле кефали в тесте


Рассчитано на 8 порций

♦ размороженное тесто - 1 упаковка (600 г) (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
♦ предварительно очищенное от кожи и костей филе кефали - 8 шт. (1.2 кг)
♦ оливковое масло - 1/4 стакана
♦ соль, черный рубленый перец
♦ нарезанные на кубики помидоры - 4 шт.
♦ мелко нарезанный фиолетовый лук среднего размера - 3 шт.
♦ мелко нарезанный чеснок - 4 шт.
♦ мелко нарезанная петрушка - 1/4 стакана
♦ взбитое яйцо - 2 шт.

Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов и выстлать противень пекарской бумагой.
2. Смазать каждый кусок рыбы оливковым маслом, посолить и поперчить.
3. Расстелить тесто на рабочей поверхности и разделить его на 8 равномерных прямоугольников.
4. В центр каждого прямоугольника выложить кусочек рыбы и посыпать сверху помидорами, луком, чесноком и петрушкой.
5. Соединить вместе края прямоугольника и закрепить их так, чтобы получился конвертик.
6. Выложить на противень наш "конвертик" "швом" к низу, смазать яйцом и с помощью вилки проделать в тесте пару отверстий (для того, чтобы пары выпаривались).
7. Выпекать в течение 20 минут пока тесто не зарумянится.

Приятного аппетита!

@темы: рыба, тесто, кефаль, Блюда из рыбы, Цитаты

---

ПОСОВЕТУЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ищу рецепт блюда, которое меня поразило. Был выпускной, и одногруппница, которая заказывала ресторан, сказала, что это гаспачо из телятины - но гаспачо это суп, а нам подали фактически в полмиллиметра нарезанное мясо, хорошо в чем-то промариннованное (то есть уже совсем не нуждающееся в термообработке), политое каким-то соусом.

Очень хочется такое сделать дома! Помогите плиз!

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, мясо, ищу рецепт

---

Правильное питание...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

... из листовки, полученной от гастроэнтеролога на вопрос "Как правильно питаться?"


Рекомендации по всем продуктам в отдельности.

Советы диетологов при синдроме раздраженного кишечника. Я так поняла, что это общие рекомендации, когда болит живот, т.к. эту листовку мне дали до всяких исследований, которые обычно делает гастроэнтеролого (гастроскопии, колоноскопии и узи брюшной полости) и до анализов, т.е. это для тех у кого тупо "живот болит"...

Правильное питание

@темы: Испытано на себе, Диетическое питание, диета, здоровье, лечение, питание

---

Как стать читателем нашего сообщества?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо всем, кто читает сообщество Вкусно_Быстро_Недоро !!!

Перечитывая личные сообщения я увидела часто повторяющийся вопрос от новичков :"Как стать читателем сообщества?"

Конечно для тех, кто давно на Лиру это не проблема, но новичкам трудно разобраться во всех тонкостях сразу.

Вот я поэтому помещаю скрин:

Нужно просто зайти в профиль сообщества и нажать на ссылку "Добавить в друзья".

Так же можно сделать стартовой страничку нашего сообщества, и тогда заходя в интернет вы всегда будите начинать свой обзор с нашего сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

 

 

Также можно разместить  вот такую кнопочку в объявлении своего дневничка!!!!

 

 

И тогда вы сморжете всегда зайти в наше сообщество со своей странички! Это очень удобно!

Ещё любой рецепт можно добавить в цитатник своего дневника и тогда вы сможете легко им воспользоваться, когда сочтете нужным. Можно просто добавить ссылку на  любой пост-рецепт, одним нажатием.Это тоже очень удобно!

 

Если Вы пользуетесь социальными закладками, то нажав на такую звёздочку вы тоже сможете сохранять любимые рецепты - это очень удобно!

 Можно ещё на рассылку подписаться -

 

Если есть ещё вопросы -спрашивайте!

Модератор и организатор данного сообщества TUFELKA

@темы: Правила сообщества, общение, от модератора

---

Паштет рыбный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеПаштет рыбный

Паштет рыбный

     Автор  -Nina60 / Schmidt Nina

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
* Рыба (свежая филе, любая - 350 гр, рыба красная филе - 200 гр) * Шпинат (свежий) — 100 г * Сливки — 200 мл * Белок яичный — 2 шт * Специи (соль, перец - по вкусу)		Нарезать филе рыбы на кусочки.Смолоть филе рыбы(любую белую свежую рыбу). Добавить соль, перец, сливки,белки, перемешать.Форму смазать маслом или маргарином.Из красной рыбы вырезать полоску.Половину рыбной массы выложить в формочку.Шпинат обдать горячей водой, затем холодной,выложить на бумажную салфетку, сверху положить полоску красной рыбы.Завернуть в шпинат.Положить в формочку на белую рыбу.Выложить сверху вторую половину рыбной массы.Закрыть фольгой.Поставить формочку в лоток с горячей водой и поставить в духовку: 180 градусов, 40-50 минут.Немного остудить и перевернуть на тарелку.Приятного аппетита!

@темы: К праздничному столу, паштет, рыба, Цитаты

---

Закусочные рулетики из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеЗакусочные рулетики из кабачков

Закусочные рулетики из кабачков

     

Автор  -Sofya / Ахмедова Софья

Пошаговые фото приготовления:

 

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
2-3 кабачка 1 баночка (140г.) мягкого творожного сыра 1 сырое яйцо мука для панировки раст.масло для жарки несколько веточек укропа помидорки "черри" для украшения соль,чёрный перец о вкусу		Кабачки вымыть ,отрезать кончики и нарезать вдоль на пластины,посолить,поперчить,обмакнуть пластины кабачков во взбитом яйце,обвалять в муке и обжарить в раст.масле до готовности,охладить.Смазать каждый пласт творожным сыром,посыпать мелко нарезанным укропом(по желанию измельчённым чесноком)и свернуть кабачковые пласты рулетом.Охладить,украсить,помидоркой "черри",листиками мяты.

@темы: кабачки, рулетики, Закуски, Цитаты

---

Салат «Лесная сказка»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

3 картофеля (вареных)
2 моркови (вареных)
2 корнишона
1 болгарский перец (красный цилиндрической формы, крупный)
1 бан. шампиньонов консервир. (или 200 гр. вареных)
1 зуб.чеснока (крупный)
зелень (укроп и петрушка по 1-му пучку)
майонез
1 зеленый лук (стебель толстый, белая часть, для украшения)
редис (длинный, сорта "18 дней" или "Французский завтрак"), для украшения)
цедра лимона (маленький кусочек, для украшения)
специи (соль, черный перец, по вкусу)

Сначала сделаем грибочки из болгарского перца и лука, оставшийся перец порежем в салат.
Шляпки грибочков вырезаем из болгарского перца (из бугорков около плодоножки). Ножки грибков - из белой части стебля зеленого лука.
Втыкаем в кусочки лукового стебля деревянные зубочистки (я разламывала пополам), остриём вверх.
Накалываем шляпки из болгарского перца на остриё зубочистки. Грибочки готовы.
Теперь режем картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны кубиками, добавдяем шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Выкладываем салат на блюдо.
Посыпаем оставшейся зеленью.
Ставим в центре грибочки, на шляпки с помощью деревянной зубочистки наносим точечки-пятнышки из майонеза.
Из редиса, нарезанного тонкими кружками, ножом или овощечисткой (хвостиком для удаления глазков) вырезаем цветочки.
Укладываем цветочки на салат. Серединки вырезаем из кожуры лимона.
Салат готов!
P.S. Если взять оранжевый болгарский перец, то получатся красивые "подосиновики"

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Печеночно-куриный террин с черносливом и в оболочке из савойской капусты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Чересчур длинное название, я понимаю. Но ни слова ни выкинешь – в террине и куриная печенка, и куриный фарш, и чернослив, и всё это куриное излишество в зелёной бархатистой оболочке из листьев савойской капусты. Идею завернуть рулет в листья савойской капусты подсмотрела в безграничном интернете, всё остальное получилось по настроению. Делала вчера, хвалили. Буду делать ещё – фарш можно и нужно варьировать.









Взяла:



1 небольшой кочан савойской капусты



800 гм куриного фарша

450 гм куриной печенки

2 горсти чернослива

2 зубчика чеснока

50 мл манной крупы

пол чай лож горчицы

1 чай лож орегано



соль, перец





Ход действий:



Вскипятила воду в кастрюле и положила кочан капусты.

Довела до кипения и еще 5 минут.

Вынула из кастрюли, в дуршлак и под холодную воду.



В миску положила куриный фарш.

Добавила манную крупу, размешала.

Нарезала чернослив, добавила, размешала.

Крупно нарезала печенку, добавила, размешала.

Очистила и крупно нарезала чеснок. Выдавила в фарш, размешала.

Добавила соль, перец, горчицу и орегано. Размешала.



Форму одела фольгой.

От кочана отделала крупные листья.

Разложила листья по форме, так чтобы свисали.

Выложила и разровняла фарш.

Закрыла листьями.

Закрыла фольгой.



Положила форму в поддон с горячей водой.

В духовку 200 град где-то на час, может и больше.





Ели с рисом и жареными баклажанами. Душевно.

 

@темы: Блюда из птицы, Блюда из субпродуктов, Национальная кухня

---

Консервирование фасоли.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Фасоль не только необыкновенно вкусна, но и является кладезем витаминов, а также необходимого человеку белка. Использовать ее в салаты, в супы или в качестве гарнира – дело вкуса каждой хозяйки. Предлагаю вам несколько рецептов консервированной фасоли, которые, уверена, станут для вас настоящим открытием.


Спаржевая фасоль в томате

Фасоль в томате – классическое сочетание изысканности с простотой, мягкости с острым и пряным ароматом.

Ингредиенты:

Стручки фасоли – 1 кг.
лук – 200 гр.
петрушка (корень) – 20 гр
морковь – 200 гр
растит. масло – 100 гр
пучок зелени петрушки
помидоры – 500 гр.
сахар – 2 стол. ложки
уксус (55%) – 2 стол. ложки
соль – 2 чайн. ложки
лавровый лист, перец горошком,

Приготовление:

Стручки спаржевой фасоли вымыть, почистить, порезать и варить 5 минут, затем охладить. Лук порезать, обжарить, морковь и корень петрушки – потушить, добавив растительного масла. Зелень петрушки порезать.
Томаты вымыть, удалить кожу, натереть в терку, прокипятить 15 мин. Затем добавить сахар, обжаренные овощи, соль, уксус, зелень и специи, а также стручки фасоли.
Смесь прокипятить и заложить в стерилизованные банки. Простерилизовать банки с фасолью 20 минут, закатать.


Фасоль маринованная

Наверняка вы удивитесь, узнав, что фасоль можно мариновать. Однако это блюдо очень популярно в Европе благодаря нежному, терпкому вкусу.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
уксус (5%) – 1 стол. ложка на пол-литровую банку
соль – 20 гр. на литр воды
фасоль стручковая – 1 кг

Приготовление:

Стручки фасоли вымыть, почистить, бланшировать 5 мин. Подготовить рассол: в кипящую воду положить соль и уксус. В подготовленные банки выложить фасоль, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

Маринованную фасоль можно жарить в панировочных сухарях, предварительно слив рассол.
источник

@темы: овощи., Цитаты, Консервирование

---

Торт "Трубочки"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Оригинальный торт выглядит необычно, а вкус его запомнится благодаря сочетанию хрустящих трубочек, нежного желе и пышного бисквита.

Ингредиенты:

2 яйца
по 50 грамм муки и сахара
желатин - 20 гр.
200 грамм слив. масла
100 гр. сгущенки
50 гр. меда
ром - стол. ложка
кофе - чайн. ложка
«Трубочки» ( печенье) - 500 гр.
натертый шоколад

Приготовление:

Яйца и сахар взбить, медленно всыпать муку, вымесить тесто и испечь бисквит. Желатин залить на полчаса холодной водой, затем прогреть до растворения. Взбить масло, ввести в него сгущенку и желатин, мед, кофе, ром. Все перемешать.
Бисквит разделить вдоль на 2 коржа, между которыми выложить половину крема. К бокам изделия прикрепить печенье в виде забора. Сверху украсить торт кремом и шоколадом.
источник

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Торт "Пинчер"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Ингредиенты: Тесто
1.5 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка сметаны
2 яйца
2 ст. ложки какао
2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
0.5 банки сгущенного молока
(можно просто молоко с сахаром)

Пропитка
800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
6 ст. ложек сахарного песка
0.5-1 стакан грецких орехов

Глазурь
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки какао
6 ст. ложек сахарного песка
30 г сливочного масла

Приготовление:
Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин.

Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.

Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.

Второй корж порезать на кубики размерами 2.5x2.5x2.5 см или 3x3x3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.

Сверху торт украсить глазурью. Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.

До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.
источник

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Баклажаны фаршированные, турецкие.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Итак готовим продукты. Для этого кулинарного шедевра нам понадобиться: баклажаны, фарш, зелень, сыр, соль, перец, масло растительное.

Начнем с подготовки баклажанов, для этого мы вырезаем вдоль баклажана углубление (после этой процедуры баклажан должен быть похож на лодочку) и также вдоль, снимаем с баклажана кожу полосками. Должно получиться вот так:

После этого выкладываем баклажаны на сковороду с большим количеством масла и обжариваем их в течении 10-15 минут. Обжарка нужна прежде всего для того, чтобы баклажаны впитали масло и стали мягкими в последствии.



В то время пока жарятся баклажаны, готовим фарш. Прежде всего мелко рубим зелень и те остатки баклажана, которые остались после вырезки сердцевины и добавляем это все в фарш.

После подготовки наш фарш для фаршировки баклажан выглядел так:



Трем сыр и готовимся к самому главному моменту - фаршировке баклажан.



Баклажаны набиваем плотно фаршем так, чтобы фарш не сильно вылезал и не был горкой.



Засыпаем все это тертым сыром.



И ставим в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов.



После небольшого ожидания достаем из духовки сей прекрасный продукт и дав немного остыть, поглащаем!



Приятного аппетита!

 

• 
  
   
  
  

источник

@темы: Овощи, фарш, Цитаты

---

Картошечка в сыре

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеКартошечка в сыре

Картошечка в сыре

Автор  -Alu / Алла Владимировна

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
Картофель, сыр (любой твердый), масло сливочное, яйцо,зелень для украшения		Отварите картофель, слейте воду ,добавте сливочное масло,яйцо, приготовте пюре. Из полученной массы скатайте шарики. Сыр натереть на мелкой терке, полученные шарики обваляйте в сыре, все можно отправлять в духовку, как подрумянятся посыпайте зеленью и "ПРОШУ К СТОЛУ"

@темы: сыр, Готовим вместе, картошечка, Цитаты