Вкусно_Быстро_Недоро


 


 


1. С л и в к и  н а г р е т ь  н а  в о д я н о й  б а н е,  д о б а в и т ь  б е л ы й  ш о к о л а д, м а с л о,  в а н и л ь н ы й  с а х а р  и


п р и  п о м е ш и в а н и и  д о в е с т и  д о  к и п е н и я.  Д а т ь  о с т ы т ь,  д о б а в и т ь  о р е х и  и  в з б и т ь   м и к с е р о м.


2. К у р а г у  в а р и т ь  2  м и н, з а т е м  о т к и н у т ь  н а  с и т о  и  о б с у ш и т ь. С  п о м о щ ь ю  к о н д и т е р с к о г о


м  е ш о ч к а   п о л  у  ч и в ш и м с я  к р е м о м  н а п о л н и т ь  к у р а г у. П о с т а в и т ь  в  х о л о д и л ь н и к  на 15 м и н.



3. Т е м н ы й  ш о к о л а д  р а с т о п и т ь  н а  в о д я н о й  б а н е  и  с  п о м о щ ь ю 

к о н д и т е р с к о г о  ш п р и ц а  н а р и с о в а т ь  н а  к у р а г е  к р е м о м  п о л о с к и. С н о в а п о с т а в и т ь  в  х о л о д  н а  15 м и н.

 

Из журнала "Приятного аппетита" 05/2010.





@темы: Десерт

Вкусно_Быстро_Недоро

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщениеЛето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты

Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.

Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное – морозильная камера или морозильное отделение холодильника.

Температура, подходящая для заморозки от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты лучше замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев. То есть практически до следующего сезона.

Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Но важно помнить, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.

В чем морозим? Для этой цели прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие контейнера с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды. Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер.

В каких количествах? Обязательно небольшими порциями. Размер каждой порции определяйте индивидуально. То есть ровно такое количество, которое вам необходимо для приготовления одного супа, компота, пирога и так далее. Это зависит от состава вашей семьи и даже от размера кастрюли. Так как повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, то упаковывайте заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.

Какие фрукты и овощи заготавливать? Тут тоже важен индивидуальный подход, основанный на вкусах вашей семьи. Ведь вы не станете забивать всю морозилку зеленым горошком, если у вас никто его не ест? Поэтому для начала определитесь с размером порций и ассортиментом и затем приступайте к этому несложному способу заготовки.

А я расскажу вам о способах замораживания и о том, какие тонкости важны для заготовки того или иного продукта.

Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить. Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.

Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом. Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.

Но в основном, подготовленные продукты раскладывайте небольшими порциями по контейнерам и пакетам, стараясь удалять излишки воздуха. Плотно закрывайте и сразу раскладывайте в морозильной камере с расчетом на заморозку и длительное хранение. Совсем несложный способ.

Зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик, перья зеленого лука. Перед заморозкой зелень обязательно промойте и обсушите. Затем порежьте мелко и разложите небольшими порциями – примерно по горсточке в пакеты. Выдавите из пакетов лишний воздух и завяжите отверстие. Замораживать зелень можно по отдельности, а можно составить смесь трав по своему вкусу, нарезав разные сорта и предварительно смешав их перед заморозкой. Таким же образом можно заморозить мяту и мелиссу, но только целыми листочками, предварительно отделив их от стеблей.

Щавель. Листья щавеля хорошо промойте и порежьте. Затем опустите на 1 минуту в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и обязательно остудите после того, как стечет лишняя жидкость. И только потом разложите по пакетам и заморозьте. Ещё одна деталь – непосредственно перед приготовлением щавель размораживать не нужно. Опустите замороженный щавель сразу в суп – и тогда вкус, цвет и внешний вид ничем не будет отличаться от свежего.

Зеленый горошек и кукуруза. Свежий горошек или кукурузу сначала вылущите. Затем опустите в кипящую воду и проварите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и сразу промойте холодной проточной водой. После того как лишняя вода стечет и горох или кукуруза обсохнут – разложите по пакетам и заморозьте.

Следует заметить, что большинство овощей перед заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование - это отваривание в небольшом количестве воды при слабом кипении.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удалите верхние листья, а сам кочан разделите на соцветия. Бланшируйте капусту с добавлением небольшого количества лимонной кислоты 3 минуты. Затем слейте воду, соцветия остудите и обсушите. Разложите по пакетам или контейнерам и заморозьте.

Брокколи. Очень нежный сорт капусты. Поэтому бланшировать его предварительно не нужно. Достаточно разделить на соцветия, промыть, обсушить и заморозить разложив по пакетам.

Салатный перец. Можно заморозить разными способами. Все зависит от того, в каком качестве затем вы его захотите использовать. Удалите у салатного перца плодоножку и аккуратно достаньте семена. Промойте и обсушите. Вставьте перчинки одну в одну и заморозьте в пакете. Таким образом у вас будут заготовленные плоды для последующего фарширования. А можно заранее нафаршировать подготовленный перец смесью моркови и отварного риса или даже мясным фаршем и заморозить. Также очищенный и промытый перец можно порезать мелкими кусочками и таким образом заморозить. Предварительного бланширования салатный перец не требует.

Также не нужно отваривать перед заморозкой помидоры и огурцы.

Помидоры. Замораживают двумя способами. В виде пюре. Для этого свежие помидоры промойте, обсушите и протрите через сито, либо проверните на мясорубке. Разложите по контейнерам и сразу заморозьте. А можете порезать дольками, с кожицей или без – на ваш выбор, разложить по пакетам, удалить воздух и завязать отверстие. Мелкие помидоры (типа черри) нарезать не обязательно, но желательно сделать проколы в нескольких местах, чтобы они не потрескались от заморозки.

Огурцы. Огурцы замораживают для салатов, предварительно порезав кубиком или соломкой. Также храните в пакетах. Перед употреблением разморозьте, откиньте на дуршлаг и добавляйте в салат.

Кабачки и цуккини перед заморозкой обязательно отварите, предварительно порезав кубиками и удалив семена. Затем обязательно откиньте на дуршлаг, остудите. Разложите в пакеты, удалите воздух, слегка спрессовав содержимое, и закройте отверстие.

Заморозка – лучший способ сохранить в свежем виде спаржевую фасоль. Сбланшируйте, остудите и обсушите. Заморозьте одним из предложенных способов.

Как замораживать ягоды я рассказала, следует только добавить, что нежные ягоды – клубнику, малину и ежевику я посоветую вам хранить в контейнерах. Так они не помнутся при заморозке и сохранят форму при размораживании. Смородину, вишню и крыжовник, а так же многие другие можно замораживать сухим способом и хранить в целлофановых пакетах. Можно перетереть ягоды и замораживать в виде пюре. С сахаром или без – решать вам.

Грибы. Существует заблуждение, что грибы обязательно нужно варить перед заморозкой. Но на самом деле это не так. Например, свежие опята или шампиньоны можно заморозить сырыми. Для этого просто хорошо промойте грибы. Обсушите, обрежьте лишнее. Крупные грибы порежьте на части, а мелкие оставьте целыми. Обсушите, разложите по пакетам и смело замораживайте. После разморозки такие грибы годятся и в суп и для жарки. Свежие грузди тоже можно замораживать, предварительно промыв и порезав мелкими кусочками. Главное – это чтобы не попадались червивые грибы. Но как раз червивые и можно выбраковать при нарезке. Зато какое удовольствие от тарелочки свежей груздянки в середине зимы! Но чаще всего, конечно, грибы перед заморозкой обжаривают на небольшом количестве растительного масла. Жарить предварительно подготовленные грибы надо около 20 минут, до тех пор, пока испарится вся лишняя влага. Затем остудить и только потом разложить по пакетам или контейнерам и заморозить. Кстати, грибы можно жарить и в духовке. Для этого способа даже не требуется добавление масла. Хорошо промытые грибы уложите в глубокий противень и томите в духовке, периодически помешивая до тех пор пока не испарится вся жидкость. Таким образом, грибы получаются приготовленными как бы «в собственном соку» и сохраняют свой вкус и аромат даже после заморозки.

И в заключение несколько слов о смесях. В домашних условиях вы можете заготовить ассорти из замороженных овощей. Те же самые паприкаш, рататуй и составить смеси по своему вкусу. Приготовьте заранее овощи которые вы будете использовать для смесей. Те которые нуждаются в тепловой обработке – отварите, опустив в кипящую воду, затем обязательно откиньте на дуршлаг и остудите. Те, которые, в обработке не нуждаются, как например салатный перец или броколли – промойте и обсушите. Смешайте хорошо остывшие овощи в подходящей для этого по размеру посуде и разделив на порции разложите по пакетам для заморозки.

Стоит потратить с пользой немного времени – и тогда зимой у вас всегда в морозилке будет частичка летнего хорошего настроения, вкусный и свежий запас ягод, овощей и фруктов и огромное поле для кулинарных экспериментов.

Источник





@темы: замораживаем овощи и фрукты, Цитаты, Консервирование

Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро

Ягодная нирвана


 


Какой чудесный день,

Моя струится лень,

На грани просветлееения.

Сияет Шамбала,

И нежится душа

В Нирване воскресееения...



Лето....Куча ягод, фруктов и прочих ярких вкусностей.

Лето....жарища, полный штиль и желание жить в холодильнике.

А чтобы достичь полного холодильного просветления можно взять:



— 400 гр. ягод. В данном случае- вишня. Но и клубника, и малина, и черешня, и черника...подойдёт всё:

— 400 гр. творога (можно взять обезжиренный)

— 3-4 ст.л коричневого сахара

— 60 гр. горького шоколада

— 80-100 гр. хорошего ржаного хлеба без корки

— 25 гр. коньяка (опционально)

— ваниль/ванильный сахар (опять же опционально)

— 1/3 ст. 10% сливок (можно заменить йогуртом кисломолочным или молоком)



Ягодная нирвана





Вишню пополамим и вытаскиваем косточки.



Ягодная нирвана





Измельчаем шоколад с хлебом в некрупную крошку.



Ягодная нирвана





Вливаем коньяк.



Ягодная нирвана





Добавляем 1,5 ст.л сахара.



Ягодная нирвана





И перемешиваем в однородную массу.

Ягодная нирвана





Сливки, творог, оставшийся сахар и ваниль



Ягодная нирвана





взбиваем в нежный крем. Густоту регулируем сливками.



Ягодная нирвана





Теперь в креманки/прозрачные стаканы слоями складываем хлебную массу,



Ягодная нирвана





вишню,



Ягодная нирвана





творожный крем.



Ягодная нирвана





И так пока не кончится (или место в креманках, или ингридиенты). Сверху посыпаем хлебношоколадной крошкой. Так и красивее смотрится, и в холодильнике не заветрится.



Ягодная нирвана





Прячем всю эту прелесть в холодильник часа на 2-3.

Приятного аппетита.



Ягодная нирвана







источник

bonappetit.com.ua/sladkoe/2622-yagodnaya-nirvana.html





@темы: Десерт

Вкусно_Быстро_Недоро

Это цитата сообщения l_u_k_a66 Оригинальное сообщениеМохито CRYSTAL

Опять зной!Чай с лимоном в холодильнике закончился(Есть правда еще лед минералка и...МЯТА!Каждый день поливаю её под окном.У меня растет три её вида:перечная,сладкая и мелисса.Я решила на скорую руку приготовить мохито.Берем веточку мяты(какая есть)кладем в высокий стакан с чайной ложкой сахара и ломтиком лимона.Немого потолчем ложкой.Добавляем лед до верху и заливаем минералкой.Немного перемешать и можно пить через коктейльную трубочку.Получилось очень даже освежающе!Попробуйте сами:)PS:на фото из инета изображен лайм.
 (388x480, 35Kb)




@темы: Испытано на себе, Напитки, мохито, Цитаты

Вкусно_Быстро_Недоро

 








Я давно готовлю диетические блюда.Для себя. И преуспела в этом.

За несколько лет научилась готовить из малокалорийных

продуктов довольно вкусные блюда.Я часто экспериментирую.



Итак, берем:

500 гр. куриного филе

1 яйцо

1 луковица

1 небольшой кабачок

200 гр отварной цветной капусты

100-200 гр. отварной брокколи

соль,перец по вкусу

1 ст.л раст. масла для жарки




Приготовление:

Пропускаем в мясорубке куриное филе, добавляем отварные цв.капусту и брокколи и все прокручиваем до однородной массы.

Затем добавляем тертый лук, яйцо, соль, специи.

Формируем котлеты и обжариваем на небольшом количестве раст.масла.

Примечание: если нет свежей цветной капусты и брокколи, подойдут и мороженые.В рецепте нет ни хлеба, ни молотых сухарей.

Котлеты очень нежные и вкусные даже на второй день.

Приятного аппетита!










@темы: Блюда из птицы, Диетическое питание, Овощи

Вкусно_Быстро_Недоро

Поговорим о пирогах...

Не часто пироги пекутся.

Зато в тот день я на ногах,

Когда и птицы не проснутся!


Нам потребуется: 400-450 гр. муки, 150 гр. масла, 3-4 стл.л какао, 3-4 ст.л. сахара. Начинка: Цукаты мелко нарезать, замочить на несколько часов в роме. 300 гр. творога, 2 яйца, 1-2 ст.л. муки (можно без), 1-2 ст.л. сметаны, ванильный сахар.

 



Холодное масло натереть на крупной терке, добавить какао, сахар - все хорошо порубить ножом.

.. 


Для начинка растереть творог со сметаной и яйцами, добавить цукаты, ванильный сахар.

 


В форму выложить слой крошки, сверху начинку и снова слой крошки. Запекать 35-40 минут при 180 градусах ( все зависит от характера духовки).

 


фото и рецепт Appassionata

 


Да, говорить о пирогах

Легко. Их проглотить — мгновенье...

Но тесто повертеть в руках –

Тут нужно время и уменье!




Юрий КОРИНЕЦ





@темы: Выпечка

Вкусно_Быстро_Недоро
Большое спасибо nanocook за необычайно лёгкий и вкусный салат!



450 гр. кабачков (у меня цукини)
75 гр. панировочных сухарей
1 яйцо
щепотка кайенского перца
1 ст. л. нарезанной зелени мяты
масло для жарки во фритюре
1 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
200 гр. смеси листьев салата
соль и молотый черный перец



Кабачок натереть на крупной желобковой тёрке.

Отжать лишнюю влагу, добавить кайенский перец, яйцо, панировочные сухари, посолить.

Из этих продуктов скатать маленькие шарики-крокеты размером с грецкий орех. Пожарить их во фритюре, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Нарезать салат и мяту, смешать бальзамический уксус и оливковое масло, посолить, поперчить, смешать заправку с салатом, встряхнуть, чтобы она равномерно распределилась по листьям.

На салат уложить тёплые кабачковые крокеты и есть пока они не потеряли хруст.

Приятного аппетита!
Я даже не могла предположить насколько это вкусно, попробуйте, надеюсь понравится и вам. :)

источник рецепта



@темы: кабачок, Салаты, Овощи, салат

Вкусно_Быстро_Недоро
Ещё один тортик по рецепту lubany_b с ЖЖ. Очень вкусный. Захотелось сделать его второй раз подряд. Спасибо автору!

Рецепт:
Безе
7 белков взбить в крепкую пену с 400г сахара и 1/2 ч.ложкой лимонного сока.Выложить чайной ложкой безешки,печь при 110 градусов 1 час 20 минут.
Тесто на один корж
Взбиваем 3 белка с 3 ст.ложками сахара до крепкой пены,с помощью венчика подмешиваем по одному 3 желтка,аккуратно вымешивая по часовой стрелке вводим 3 ст.ложки муки,2 ст.ложки цельного мака.
Сразу выпекаем при 180 град.20 минут
Печем 2 одинаковых коржа,но тесто делаем на каждый корж непосредственно перед выпечкой,иначе бисквитное тесто опадет.
Крем
Взбить 200г масла с сгущенным вареным молоком(1 банка),добавить 200г жареных грецких орехов.

На первый корж наносим часть крема,покрываем безе,перемазывая кремом,сверху второй корж,крем украшаем безе,поливаем растопленным шоколадом

P.S. Мои небольшие дополнения.
Из указанных продуктов на безе, получается очень много, хватит на три торта.
В крем добавила ещё 1/3 банки простой сгущёнки (не варёной).
Глазурь из шоколада и сливок, и чуть-чуть рома.
 (466x699, 170Kb)
 (466x699, 193Kb)
 (699x431, 245Kb)
 (466x699, 209Kb)



@темы: торт, Выпечка

Вкусно_Быстро_Недоро

Жиркейк, чизжир, ЧИЗКЕЙК!


Каллорийность одной порции этого десерта превышает 800 калорий. По этому вкушать его нужно не только с наслаждением, но и с благоговейным трепетом!


Рецепт я взяла в безднах одного кулинарного сообщества, о чем, в принципе, не жалею.


Для чизкейка нам нужно:


- печенье Юбилейное, пара пачек


- сливочное масло, 100-150 грамм


- сливки, самые-самые жирные


- 3 яйца


- сыр маскарпоне 750 гр.


- лимон


- сахар.



Ну и нечего тянуть, начнем.


В блендере перемалываем печеньки и смешиваем крошки с растаявшим маслом, я капнула немного коньяку.



В разьемную форму выкладываем получившуюся массу и формируем основу с бортиками. Убираем на время в морозилку.



Сразу скажу, что масла можно брать в 2 раза меньше, все равно вытекло очень много.


Теперь берем терку и делаем цедру :) Из оставшегося лимона выжимаем сок.




 


В миску с цедрой выкладываем маскарпоне и сахар (треть стакана), взбиваем.




 


Потом вливаем половину сливок, взбиваем еще раз, по одному вводим яйца и для аромата немного ванилина.


Когда масса станет однородной, достаем из морозилки форму с коржом и выливаем туда начинку.



Низ форма нужно завернуть в несколько слоев фольги и всю эту конструкцию поместить в жаропрочную посудину с водой. У меня просто сковорода большего диаметра.


Теперь ставим в духовку: 160-170 на час - полтора.



Вот так он выглядит по прошествии этого времени. Серединка все еще жидкая.


За 10 минут до этого момента взбиваем оставшиеся сливки с сахаром. Готовый чизкейк поливаем сливками и отправляем в духовку еще на 25-30 минут при той де температуре.



Вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания. Серединка по прежнему жидкая. Остывший пирог убираем в холодильник на несколько часов, прямо в форме.


Ну вот чизкейк остыл, можно аккуратно снять форму:



Отрезаем кусочек и пьем чай:



 





@темы: Десерт, Национальная кухня

Вкусно_Быстро_Недоро

Некоторые источники утверждают, что родоначальниками гаспачо были погонщики мулов. В дальнюю дорогу они снаряжались: глиняным горшочком, нехитрой снедью, которая состояла из чеснока, оливкового масла, огурцов, сухарей.



Процесс приготовления блюд был незатейлив. Головку чеснока они перетирали между камнями, добавляли в эту чесночную массу соль и оливковое масло. Этой чесночно-оливковой массой смазывали горшочек изнутри. Затем слоями складывали туда нарезанные овощи помидоры и огурцы, все это овощное великолепие перемежалось с хлебной крошкой, сверху посыпали сухарями и поливали оливковым маслом. Затем горшочек заматывали в мокрую тряпку и выставляли на солнце. К тому моменту как тряпка становилась сухая, считалось, что блюдо готово.



не будучи погонщиком мулов, гаспачо готовила так

1. запечь в духовке 3-4 перца, снять шкурку.

2.надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, а потом холодной водой, снять шкурку

3. в блендер положить небольшую луковку, пару долек чеснока, порубить. необязательно до конца

4. в тот же блендер положить перец, помидоры. пару небольших и очищенных огурцов и взбить

5. посолить. поперчить, разбавить очень холодной водой, добавить при подаче несколько кубиков льда

ПРиятного аппетита!

IMG_0105 (700x525, 101 Kb)





@темы: КАТАЛОГ, Кухня народов мира, холодный суп, Супы

Вкусно_Быстро_Недоро

СУП ИЗ КРАПИВЫ (Литовская кухня)



Заряжаем организм витаминами, очень полезно ранней весной .

Издавне люди после долгой зимы варили суп из листьев крапивы, что очень вкусно и полезно.










ИНГРЕДИЕНТЫ :



    * 500 гр.листьев молодой крапивы

    * 100 гр. щавеля

    * Соль (по вкусу)

    * Чёрный перец (по вкусу)

    * 1 яйцо

    * Сахар (по вкусу)

    * 1 кубик мясного бульона



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Листики молодой крапивы (лучше собранной в экологически чистых местах) ошпарить кипятком и выдержать минут 15. /резать не надо/. Добавить кубик бульона, картофель и очень мелко порезанное яйцо. Варить на огне пока картофель не станет мягким, добавить вымытый и мелко порезанный щавель (желательно без стебельков) и крапиву. Некоторые хозяйки, чтобы суп был сытнее добавляют перловую крупу. Такой витаминный суп можно варить и из свекольной /даже сахарной/ ботвы и листьев. При подаче можно добавить в тарелку сметаны.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)











@темы: КАТАЛОГ, Окрошки. свекольники, витаминный суп, Супы

Вкусно_Быстро_Недоро
Специально для Странички_жизни...

СОСТАВ:

Ржаной солод — 3 кг,
ячменный солод — 3 кг,
пшеничная мука — 3 кг,
ржаная мука — 1,5 кг,
гречневая мука — 3 кг,
жидкие дрожжи — 3—4 столовые ложки,
мята — 50 г,
изюм — 20 г.
Выход — около 20 л

РЕЦЕПТ:

Замешивают из хлебных продуктов густое тесто на крутом кипятке, осторожно вливая его тонкой струей и перемешивая, чтобы не было комков. Через 3 ч перекладывают тесто в чан и разводят кипятком (20—22 л). Добавляют к затору жидких дрожжей или квасную гущу от старого кваса и настой мяты. Выдерживают сусло в теплом месте, пока не сбродит. Аккуратно сцеживают отстоенный квас и разливают в бутылки, положив предварительно в каждую по несколько изюминок. Бутылки хорошо закупоривают и хранят на холоде в горизонтальном положении.

Сама не делала, но пробовала как раз самодельный, сначало не понравилось, а потом переменила свое решение, ПОПРОБУЙТЕ!!!




Вкусно_Быстро_Недоро

Берём стакан любимого варенья (я люблю клубничное, вкусно когда попадаются целые клубнички), добавляем полчайной ложки соды, размешиваем и даём постоять 2 минуты. Вливаем стакан кефира, два яйца, полстакана сахара и 2 стакана муки. Всё перемешиваем, выливаем в форму смазанную чем-нибудь и на 50-60 минут в духовку)

 (700x525, 83Kb)





@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, пирог, вкусно и недорого

Вкусно_Быстро_Недоро


Ингредиенты:



  • 600 грамм куриных филе грудок

  • 1небольшой лимон

  • 2-3 зубчика чеснока

  • 1/2 ч.л. сухого орегано

  • 2 ст.л. оливкового масла

  • соль и перец по вкусу


Приготовление:



  1. Филе моем и обсушиваем. Режем на небольшие кусочки. Заправляем солью, перцем, орегано и оливковым маслом. Все тщательно перемешиваем.

  2. Лимоны режем на кусочки размером 2-3 см (достаточно мелко)

  3. Лимоны перемешиваем с филе и выкладываем в посуду, в которой будем готовить.

  4. Ставим в духовку в 200С на 30-35 минут.

  5. Подавать лучше с макаронами или картофелем, заправленных оливковым маслом и посыпанными укропом.


Приятного аппетита ;-)





@темы: лимон, КАТАЛОГ, макароны, курица, Блюда из курицы

Вкусно_Быстро_Недоро

 (700x525, 136Kb)




Нужно

130 гр муки

150 гр изюма

100 гр кураги

5 яиц

200 гр сахара

100 гр измельченных орехов

1 банка вареного сгущенного молока

1 чайная ложка соды

соль на кончике ножа

Изюм и курагу замочить в воде на 1 час.обсушить.курагу нарезать мелкими кусочками.

Из яиц.сахара.соли.соды и муки замесить тесто.Добавить курагу.орехи.изюм.

Выложить тесто на выстланный промасленной бумагой противень и выпекать при 180 градусах пока не подрумянится.

Готовый пирог разрезать пополам и положить одну половинку на другую прослоив вареной сгущенкой.





@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, фруктово-ореховый пирог, Десерт

Вкусно_Быстро_Недоро








:

(Литовская кухня)



Ингредиенты:



    * Мясо копчёное 200 гр.     

    * Квашеная капуста 200 гр.

    * Свежая капуста 200 гр.

    * 1 морковь  

    * Петрушка  (одну-две веточки)

    * Сушеные грибы 5 шт.

    * Лук 1 головка

    * 1 ст. ложка свиного жира (можно со шкварками)

    * 1 ст. ложка томатной пасты

    *  чёрный перец (по вкусу)

    *  2 лавровых листа

    *  3 литра воды

    * соль ( по вкусу)



Приготовление :



Мясо, очищенную морковь, петрушку и порезанные отмоченные грибы залить водой, добавить перец и лавровый лист.

Некоторое время поварить, затем добавить квашеную и свежую. капусту, жир. Когда капуста достаточно размякнет, добавить поджаренный мелко покрошенный лук, размешанный на томатной пасте, немного потушить.



Посолить по вкусу. Подаётся у столу с горячим отварным картофелем, можно в мундирах. .



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !)

 





@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Супы, капустник

Вкусно_Быстро_Недоро






Немного раньше я уже выставлял рецепт фаршированной тыквы. Сейчас продолжаем фаршировать семейство тыквенных



ФАРШИРОВАННАЯ ЦУКИНИЯ (литовская кухня)



Ингредиенты





    *  1 большая цукиния

    *  Свиной фарш 330 гр.  

    *  1 средняя морковь

    *  1 средняя луковица

    *  1 желтая паприка     

    *  2 средних помидора

    *  2 дольки чеснока

    *  1 стакан риса

    *  томатная паста 2 ложки

    *  2 ложки майонеза

    *  сыр ферментный 180 гр.

    *  соль (по вкусу)

    *  чёрный перец (по вкусу)

    *  Орегано (совсем немного)



Приготовление

Цукинию сполоснуть, разрезать вдоль, выскоблить середину, оставив немного мякоти, натереть чесноком, солью и оставить чтобы напиталась. В подсоленной воде отвариваем крупнозернистый рис.

Мелко покрошенный лук, на свекольной терке натертую морковь, небольшими кубиками порезанную паприку поджариваем на подсолнечном масле на сковороде, после чего всё перемешиваем с фаршем, посыпав солью и молотым перцем, для вкуса добавив любимые специи. После чего добавляем рис и всё снова тщательно перемешиваем.  .Наполняем половинки цукинии приготовленной смесью, украшаем верх кружочками помидоров. Помещаем в разогретую духовку на смазанный противень примерно на час. Примерно минут за 15 до готовности вынуть цукинию, полить томатным соусом, майонезом и посыпав сверху нашинкованным ферментным сыром снова возвращаем в духовку. Когда сыр расплавится цукинию можно пробовать.

.Можно употреблять как самостоятельное блюдо с салатом или другими овощами.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! )






















@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, помидоры, вкусно и недорого

Вкусно_Быстро_Недоро

Знаете как иногда бывает, настраиваешься долго-долго например на стейк, или печень в сметне, а потом бах и все планы псу под хвост. Нет в магазине нежной телятинки пристойного вида или куска печени, достойного руки мастера, и приходится на ходу все перекраивать, передумывать, как то изворачиваться.


В общем, в магазине из всего огромного ассортимента продуктов, приглянулась мне только свиная корейка. Если честно. я ее не очень жалую, мясо сухое, неинтересное. Просто так его не пожаришь, шашлык тоже так себе получается, но что делать, все остальное было совсем непотребным.


Будем делать мясо в сыре.


Корейку режем на кусочки, слегка отбиваем тупой стороной ножа и маринуем в луке, майонезе, специях и нескольких капельках уксуса - люблю этот запах.





Я мариновала его при мерно сутки.


Теперь выгребаем из холодильника остатки твердого сыра и того, который стал твердым ))))


Я не стала мучаться с теркой и перемолола все в блендере.



Мясо выкладываем в сухую форму, засыпаем сыром.




 


Сверху можно положить по кружочку помидора, присыпать специями.



Ну и в духовку на максимальную температуру. Минут 30 достаточно, или ждем когда зарумянится сыр.



Очень красиво и вкусно. Корейка в принципе не самое плохое мясо :)



 





@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, вкусно, вкусно и недорого

Вкусно_Быстро_Недоро

 


Все мы не раз фаршировали паприку и баклажаны - но также можно фаршировать и помидоры, что не менее вкусно.


 






ФАПШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ (литовская кухня)





Ингредиенты:



    * Помидоры 10-12 шт.    

    * Свиной фарш - 500 гр.    

    * 1 луковица    

    * Чеснок - 1 долька     

    * 1 средняя морковь

    * 1 яйцо

    * Чёрный перец (по вкусу)

    * Соль (по вкусу)

    * Специи (по вкусу)

    * Растительное масло

    * сметана

    * томатная паста



Приготовление:



Выскоблить от семян и мякоти помидоры. Обычным способом приготовить фарш : яйцо, перец, соль, чеснок, лук

Готовой массой заполнить полость приготовленных помидоров.

На противень налить растительного масла, разогреть, положить нарезанную кольцами морковь.

Фаршированные помидоры запекать при 180ºC около 40 минут.

Перед окончанием полить всё сметаной и томатной пастой.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! )





@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, Кухня народов мира, вкусно, помидоры, вкусно и недорого