Ребрышки, запеченные в духовке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

рёбрышки (любые, по вкусу)- около 1 кг

морковь- 1-2 шт

сливки (10-11%)- 200 мл

майонез- 200 гр.

соль, перец по вкусу

чеснок 2-3 дольки

сушёные травы- розмарин, укроп- по вкусу

сушёный корень сельдерея (мелко нарезанный, продаётся в пакетиках- как приправа)- по вкусу.

сок лимона/лайма- по вкусу



замариновать рёбрышки в смеси сливок, майонеза, сушёных трав, соли и перца. выставить на 4-5 часов на холод.

форму для запекания смазать маслом, выложить рёбрышки, добавить тёртый или мерконарезанный чеснок, корень сельдерея, залить оставшимся маринадом (если его получилось мало- то можно, по желанию, долить немного воды или молока/сливок- на ваш вкус). разогреть духовку до 180 градусов. запекать рёбрышки минут 15. достать, перевернуть, добавить морковь, нарезанную не очень большими брусочками, сбрызнуть соком лимона/лайма и отправить в духовку до готовности (ещё минут на 40-50. в течении этого времени можно ещё раз достать рёбрышки и перевернуть их)

получается очень ароматное и нежное мяско

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, рёбрышки, рёбрышки в духовке

---

Скумбрия с травками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Первый опыт создания скумбрии.

 

Купил скумбрию, замороженную. Размораживаем, удаляем внутренности, жабры. Промываем. Смешиваем специи: кориандр, чуток шалфея, чёрный и красный перцы, совсем немного розмарина, смешиваем с солью, натираем рыбу изнутри и снаружи, сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем часика на 2-8, в холодильнике. Разогреваем духовку градусов до 200, за это время приводим рыбу в комнатную температуру и кладём каждой в брюшко веточек по 5-6 тимьяна, кинзы, укропа и петрушки. Остатки веточек хаотично разбрасываем врокуруг рыб. Закрываем фольгой и в духовку, снижаем температуру до 130-140 и 40 минут запекаем. Всё. (неплохо ещё и лимончиком сбрызнуть )

 

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, кинза, перец, тимьян, скумбрия, Закуски, оливковое масло., Блюда из рыбы, укроп, шалфей

---

Пирог с сыром и грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Без лишней скромности могу сказать, что этот пирог нравится всем, кто его пробовал. В нем удачно сочетается тонкое песочное тесто с ненавязчивым легким вкусом сырно-грибной начинки.

Понадобится:

- ДЛЯ ТЕСТА: 200г маргарина; 2 стакана муки; 5-6 ст.л.сметаны; 3/4 ч.л.соды

- ДЛЯ НАЧИНКИ: 850г консервированных шампиньонов; 4 плавленых сырка; 4 луковицы; 5 яиц; зелень; соль и перец по вкусу; растит.масло для жарки.

Приготовление:

1. Маргарин охладить и натереть на средней терке, соду погасить в сметане. Маргарин, муку, сметану с содой соединить и замесить тесто. Убрать в холод на 20 минут.

2. Приготовить начинку: грибы, лук нарезать, обжарить на раст. масле. Сырки натереть на крупной терке. Зелень порубить. Все соединить, вбить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. Отделить 1/3 часть теста. БОльшую часть раскатать, выложить в форму (либо на смазанный маслом противень). Вылить начинку. Оставшееся тесто раскатать и накрыть пирог. Края защепить. Выпекать в духовке при 200 градусах 1 час (в электрической духовке приготовился за полчаса).

из журнала "люблю готовить" №9 2008г.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из грибов, вкусно, пирог, вкусно и недорого

---

Вопрос про рыбные стейки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поделитесь опытом! Какой существует секрет жарки стейков из сёмги, форели на сковородке, чтобы они не разваливались?

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Блюда из рыбы

---

Салат "Зимние будни"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщениеСалат "Зимние будни"

После праздников так хочется легкого салатика без майонеза...Предлагаю вам такой вот вариант салатика на каждый день...

- свежая капуста

- маринованные огурчики

- богларский перчик (у меня замороженный)

- зелень

-растительное масло (по желанию можно оливковое)

 

Шинкуем мелко капусту, солим. Капусту нужно немного помять, чтоб она пустила сок. Огурчик, перчик и зелень режем. Все смешиваем и заправляем растительным маслом. Все, свежий и вкусный салат готов!

Приятного аппетита!

 

@темы: Салаты, Овощи

---

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ТРАДИЦИОННОЕ БЛЮДО В НЕОБЫЧНОМ ИСПОЛНЕНИИ.
Нам потребуется:

Капуста китайская - 10-12 листьев,

Зелень петрушки - 0,5 пучка,

Морковь - 300 г,

Перец сладкий - 2 шт.,

Рис - 1 стакан,

Луковица - 1 шт.,

Чеснок - 2 зубчика,

Соль,

Перец.

Лук и чеснок измельчить, морковь нашинковать тонко
Тушить на небольшом количестве воды (или в небольшом количестве масла) сначала лук, потом добавить морковь и чеснок. Тушить минут 5-10, добавить нарезанный перец, посолить и поперчить по вкусу, еще немного потушить. Добавить отварной рис и перемешать.


У листа капусты отбить твердую белую часть, выложить на лист овощи, завернуть голубец. Лучше использовать крупные листья капусты.

Выложить голубцы в кастрюлю с приспособлением для варки на пару, добавить необходимое количество воды и готовить минут 20-30. Также можно воспользоваться пароваркой.

Подать голубцы с измельченной зеленью петрушки.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

---

ЧИЗКЕЙК по-татарски или СМЕТАННИК

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Оболденно вкусно! Из приведенного ниже состава рецепта выходит три пирога  диаметром 25-27 см

Вообще это тесто  отлично подходит для сладких пирогов.

 

0,5л молока, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 1ч.л. соли, 1 пакетик дрожжей и 6 стаканов муки. Замесить.

250г подсол. масла нагреть до горячего состояния, налить в замешанное тесто, смешать и положить в морозилку на 40мин. Готово.Теста выходит достаточно много, не на один пирог.

Начинка: 1л сметаны, 4 яйца, стак. сахара, ванилин.

 

Раскатываем лепешку 1-1.5 см толщиной. Укладываем в смазанную форму, сверху заливам начинку( 2 см) и в духовку на средний-малый огонь( около часа). главное чтобы начинка схватилась хорошо.

Приятного аппетита!

 

@темы: Выпечка

---

Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления котлет. Раньше я их готовила традиционно, с добавлением замоченной в молоке булочкой, добавив пару картофелин или капусточку для сочности. Но, вот уже несколько месяцев, делаю исключительно с овсяными хлопьями. Кстати, этот вариант я позаимствовала у своего дорогого свекра. Котлетки получаются очень нежными и пышными. Хочу и вас угостить, возможно, кому-то из вас и пригодится такой способ приготовления котлет.






на 1 кг мясного фарша потребуется:
1 ст. овсяных хлопьев
0,5 ст. молока
2 яйца
Лук, чеснок, соль, черный перец, зелень и проч. приправы по вкусу

Яйца размешать с молоком и залить этой смесью хлопья, дать настояться минут 20-30.

Затем овсяную массу добавить к фаршу, приправляем и тщательно вымешиваем фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем). Далее мокрыми руками формируем котлеты и жарим с обеих сторон до легкой румяной корочки. (Если вы предпочитаете котлеты в панировке, то, пожалуйста, можете и запанировать котлеты).

Затем сковороду накрыть крышкой и на маленьком огне пропарить (обязательно!) котлетки, или добавив водичку или сметанку, потушить (чтобы хлопья хорошенько распарились)

А если потушить котлетки в каком-нибудь соусе ( я предпочитаю сметанный), то получатся котлеты «нежнее нежного»
Кстати, из этого фарша получаются очень вкусные фрикадельки для супчика Wink

Угощайтесь и вкусных вам котлеток!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из мяса

---

Лагман

[Вкусно_Быстро_Недорого]

650 гр. мякоти говядины
4-5 ср. картофеля
2 ср. лук
3 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1-2 шт. моркови
1-2 ст. л. томат пюре
лапша (спагетти)
бульон говяжий
1 ст. л. лечо или "Цыганский соус




мясо нарезать на мелкие брусочки.

обжарить на жире до образования корочки,затем посолить.

затем положить в него порезанные соломкой морковь, лук, перец и продолжать обжаривать 8-10 минут.


после этого добавить катрофель нарезанный брусочками, чеснок выдавить через чеснокодавилку и томат-пасту, поперчить.

Заливаем бульоном тушим на слабом огне до готовности 30-40 минут.

Отварить лапшу,

в тарелку положить немного лапши и залить нашим бульоном.


слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Супы, Блюда из мяса

---

Маффины "Пина Колада"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

На 12 средних маффинов

1+1/2 ст.(210 г)муки

3/4 ст.саxара

1 ч.ложка разрыxлителя

1/2 ч.ложки соды

1/3 ч.ложки соли

1 яйцо

50 г растопленного масла

1 баночка сметаны(200 г)

1 ст. ложка  светлого рома(на худой конец.. 1 ч.ложка рoмовой эссенции)

1 ст.нарезаных консервированныx ананасов(без жидкости)

1/2 ст.ананасового сока(сироп в котором "прохлаждался" ананас)

1/2 ст. мелкой кокосовой стружки.

Температура духовки-180 гр.

Время выпекания-20-25 мин.

1.В миске смешать муку,саxар,разрыxлитель,соль,соду.

2.В другой миске смешать слегка взбитое яйцо,сметану,растопленное масло,эссенцию и ананасовый "сок".

3.Влить жидкую массу в мучную и перемешать(недолго).

4.Добавить ананасы и 1/2 от обшего количества кокосовой стружки еше раз перемешать(недолго).

5.Заполнить формочки на 3/4.Сверxу посыпать оставшимся кокосом.

6.Выпекать в заранее нагретой духовке

7.Перед употреблением дать полностью остыть

Примечание:

1.Напоминаю о технологии приготовления маффинов-главное условие:продукты долго не перемешиваем,иначе маффины не "вырастут в грибы",т.е. не поднимутся

2.Часто выпечка с ананасами плохо выходит из формы,поетому,если будете печь в силиконовых формочках-дать  маффинам остыть,а потом аккуратно вынуть из из формы(кстати,ето правило подходит для любой выпечки в силиконе).Если будете печь в металлических формах,то желательно сначала вставить в них бумажную "манжетку",а потом в них разлить тесто.

Автор:buxgalter_sofia

Источник:buxgalter-sofia.livejournal.com/197398.html

@темы: К праздничному столу, маффины, Выпечка

---

Пицца с семгой и каперсами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

      



Пицца с семгой и каперсами



Что нужно:

для теста:

• 250 г муки


• 150 г теплой воды


• полпакетика дрожжей (около 4 г)


• 2 ст.л. оливкового масла


• соль по вкусу

для соуса:

• сметана


• не горькая горчица


• приправа из панцирей креветок и морской капусты

для начинки:

• запеченая семга


• каперсы


• моцарелла


• гауда

Приготовление:

Дрожжи развести в теплой воде. Просеять муку, добавить воду с дрожжами, 1 ст.л. оливкового масла и вымесить тесто. Смазать его оставшимся маслом, прикрыть влажным полотенцем и оставить подходить. Приготовить соус, смешав по вкусу сметану, горчицу и приправу. Гауду натереть, моцареллу нарезать кружками, семгу разломать на небольшие кусочки. Подошедшее тесто раскатать на весь противень или разделить на 2 части и выложить в круглые формы для пиццы. Смазать соусом, выложить семгу, моцареллу и каперсы, присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 200С духовку на 10-15 минут.

Автор:ziuk_cook_book

Источник: ziuk-cook-book.livejournal.com/64381.html

@темы: сёмга, рыба, Блюда из рыбы, Национальная кухня, Пицца

---

Ребрышки, запеченные в духовке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

рёбрышки (любые, по вкусу)- около 1 кг
морковь- 1-2 шт
сливки (10-11%)- 200 мл
майонез- 200 гр.
соль, перец по вкусу
чеснок 2-3 дольки
сушёные травы- розмарин, укроп- по вкусу
сушёный корень сельдерея (мелко нарезанный, продаётся в пакетиках- как приправа)- по вкусу.
сок лимона/лайма- по вкусу

замариновать рёбрышки в смеси сливок, майонеза, сушёных трав, соли и перца. выставить на 4-5 часов на холод.
форму для запекания смазать маслом, выложить рёбрышки, добавить тёртый или мерконарезанный чеснок, корень сельдерея, залить оставшимся маринадом (если его получилось мало- то можно, по желанию, долить немного воды или молока/сливок- на ваш вкус). разогреть духовку до 180 градусов. запекать рёбрышки минут 15. достать, перевернуть, добавить морковь, нарезанную не очень большими брусочками, сбрызнуть соком лимона/лайма и отправить в духовку до готовности (ещё минут на 40-50. в течении этого времени можно ещё раз достать рёбрышки и перевернуть их)
получается очень ароматное и нежное мяско

@темы: Испытано на себе, Готовим вместе, рёбрышки, рёбрышки в духовке, Блюда из мяса

---

Ребрышки, запеченные в духовке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщениеРебрышки, запеченные в духовке



рёбрышки (любые, по вкусу)- около 1 кг
морковь- 1-2 шт
сливки (10-11%)- 200 мл
майонез- 200 гр.
соль, перец по вкусу
чеснок 2-3 дольки
сушёные травы- розмарин, укроп- по вкусу
сушёный корень сельдерея (мелко нарезанный, продаётся в пакетиках- как приправа)- по вкусу.
сок лимона/лайма- по вкусу

замариновать рёбрышки в смеси сливок, майонеза, сушёных трав, соли и перца. выставить на 4-5 часов на холод.
форму для запекания смазать маслом, выложить рёбрышки, добавить тёртый или мерконарезанный чеснок, корень сельдерея, залить оставшимся маринадом (если его получилось мало- то можно, по желанию, долить немного воды или молока/сливок- на ваш вкус). разогреть духовку до 180 градусов. запекать рёбрышки минут 15. достать, перевернуть, добавить морковь, нарезанную не очень большими брусочками, сбрызнуть соком лимона/лайма и отправить в духовку до готовности (ещё минут на 40-50. в течении этого времени можно ещё раз достать рёбрышки и перевернуть их)
получается очень ароматное и нежное мяско

приятного аппетита!

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, рёбрышки, рёбрышки в духовке

---

Рулет рыбный с омлетом паровой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Диетическое питание.

Рулет рыбный с омлетом паровой

Окунь филе 2 шт.

Хлеб белый – 2 кусочка

Яйцо-1

Молоко

Масло

Соль



Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, смешать с хлебом и еще пропустить через мясорубку ( я использовала комбайн)



  



Должна получиться пышная масса без комочков





Яйцо взболтать с молоком ,посолить, вылить в форму, смазанную маслом, и приготовить на пару ( я делала в СВЧ 3мин), затем охладить.





Рыбный фарш слоем разложить на марлю, смоченную водой, сверху положить омлет, завернуть в виде рулета .





Положить в форму, смазанной маслом ,швом вниз





Варить на пару минут 20-30..можно проверить готовность палочкой .





Рулет разрезать на куски и подать к столу.

 

@темы: Испытано на себе, Диетическое питание, рыба, Пароварка, Блюда из рыбы

---

Сырник со вкусом апельсина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Ингредиенты:

• 200 г творога


• 2 ст. л. сахара


• 2 ст. л. муки


• 1/4 ч. л. разрыхлителя


• щепотка соли


• 1 яйцо


• 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции


• 2 горсти изюма


• 2 ч. л. свежей апельсиновой цедры


• 1 белок


• Немного сливочного масла и муки для формы

 

 

Нагреть духовку до 180 градусов.

 

Творог растереть с сахаром.  В миску с творогом просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить целое яйцо, ванильную эссенцию, перемешать. Добавить пару горстей изюма, свежую апельсиновую цедру, снова перемешать. Отдельно взбить белок до мягких пиков, соединить с готовой массой. Небольшую огнеупорную форму (диаметр моей около 17 см) смазать растопленным сливочным маслом, чуть присыпать мукой. Выложить творожную массу в форму, разровнять и отправить в горячую духовку. Выпекать примерно 20-25 минут  или до готовности. Сырник изрядно поднимается в духовке, покрываясь красивым золотисто-коричневым румянцем. В центре он тоже должен пропечься - проверьте, так ли это. Просто потрогайте его, стараясь не обжечься.

 

Пока сырник печется, можно сварить апельсиновый сироп с цедрой. Впрочем, это не обязательно - сырник можно полить сметаной, жидким медом, вареньем - да чем угодно! - но с апельсиновым сиропом это просто фантастика. Для сиропа понадобится один апельсин. А еще нужно взять полстакана воды и полстакана сахара. Часть воды можно заменить свежевыжатым апельсиновым соком. Поставить кастрюльку на умеренный огонь, дать закипеть. Когда весь сахар растворится, добавить цедру, снятую с того же апельсина, и после закипания уменьшить огонь. Уваривать цедру в сиропе, изредка помешивая, пока она не станет мягкой и прозрачной.

 

Горячий пухлый сырник, тихо опадая верхом и боками, был разрезан на порции прямо за столом. Каждая порция была сдобрена теплым сиропом и цедрой, и в каждой тарелке лежали свежие целенькие клубничины. Вот такой завтрак получился. Со вкусом и ароматом апельсина.

 

Источник

 

Другие интересные рецепты:

Лимонный пирог 

Шоколадно-творожные кексы 

Торт-мусс-желе «Клубника в шампанском» 

  

 

@темы: сырник, сырники, Выпечка, рецепт сырника

---

Киш с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

liveinternet.ru/community/8...147070394/

Подробное приготовление французского пирога Киш с мясом очень вкусно есто пирог есть с Соусом Песто

@темы: вкусно и быстро, дневник, блоги, вкусно, соус песто, мясом, пирог, блог, киш, каталог, пирог киш, франзузская кухня, французский, комментарии, вкусно и недорого

---

Французский пирог Киш с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подробное приготовление французского пирога Киш с мясом

очень вкусно есто пирог есть с

Соусом Песто

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, соус песто, киш, пирог киш, франзузская кухня, Соусы, вкусно и недорого

---

Французский пирог Киш с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав для выпекания мясного пирога «КИШ»: 250 гр. муки 150 гр. сливочного масла 5 яиц 300 гр.мясного фарша 300 мл. сливок 20% соль, мускатный орех, черный перец Надо для начала приготовить песочное тесто: Делаем его из муки, масла, 1 яйца, 1 ст. ложки холодной воды и щепотки соли приготовьте песочное тесто. Заверните тесто в пленку [...]

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Кухня народов мира, пирог, киш

---

Французская запеканка из курицы и кабачков с соусом Бешамель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подробное приготовления запеканки из кабачков с курицей и соусом Бешамель

@темы: КАТАЛОГ, бешамель, Блюда из кабачков, кабачки, соус, курица, Соусы, Блюда из курицы

---

Французская запеканка из курицы и кабачков с соусом Бешамель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приготовьте эту запеканку и вы сразите своих домашних наповал! Для начала нужно покрошить в сковородку кабачки и курицу и залить всё это соусом Бешамель, который готовить просто: * масло сливочное – 3 столовых ложки, * мука – 2 столовых ложки, * молоко – 1 стакана, * соль, * перец Масло растопить, добавить муку, долить молоком, [...]

@темы: КАТАЛОГ, кабачки, курица, запеканка, Блюда из курицы